📜 Morgon

Morgon est une appellation d'origine protégée (AOC, AOP) française pour du vin rouge sec et tranquille, issu de Gamay, dans le département du Rhône. Elle est inscrite au registre de l'UE depuis le 18 septembre 1973, et l'appellation d'origine contrôlée remonte au décret du 11 septembre 1936.

Le seul cépage est le Gamay. Les vins ont un titre alcoométrique volumique naturel minimal de 10,5 % vol. ; après enrichissement, le titre total ne peut dépasser 13 % vol. À la mise en bouteille, ils contiennent au plus 0,4 g/l d'acide malique, et les vins finis au plus 3 g/l de sucre fermentescible. Le cahier des charges décrit des vins alliant fruité, corps et minéralité, aux arômes de framboise et de kirsch, aptes au vieillissement. Il distingue les vins issus des sables granitiques, fruités et agréables dans leur jeunesse, des vins issus de sols schisteux, plus austères et qui gagnent à plusieurs années de garde.

Le rendement maximal est de 61 hl/ha. La densité minimale de plantation est de 6 000 pieds par hectare ; l'irrigation est interdite et les copeaux de bois ne peuvent être utilisés. La vigne est taillée court, avec au plus dix bourgeons par pied. Les vins doivent être élevés au moins jusqu'au 15 janvier de l'année suivant la récolte.

Les raisins sont récoltés et les vins élaborés, développés et élevés dans une seule commune, Villé-Morgon, dans le département du Rhône. Par dérogation, certaines étapes de la production peuvent aussi avoir lieu dans une zone délimitée à proximité immédiate. Selon le cahier des charges, les producteurs citent habituellement le lieu-dit d'où proviennent les raisins ; l'exemple le plus connu est la colline du Py.