📜 Muscadet

Muscadet est une appellation d'origine protégée française (AOC/AOP) pour des vins blancs tranquilles du vignoble nantais, en Loire-Atlantique, Maine-et-Loire et Vendée. Son cahier des charges, homologué par l'arrêté du 26 novembre 2025, indique qu'elle a été initialement reconnue par le décret du 23 septembre 1937.

Le cépage principal est le melon B ; le cépage accessoire est le chardonnay B, limité à 10 % de l'encépagement de l'exploitation, et les vins proviennent de l'assemblage dans les mêmes proportions. Le rendement est de 70 hl/ha et le rendement butoir de 83 hl/ha. La densité minimale de plantation est de 5000 pieds par hectare et la charge maximale moyenne à la parcelle de 12 000 kg/ha.

Les vins finis contiennent au plus 5 g/l de sucres fermentescibles ; entre 3 et 5 g/l, l'acidité totale doit être de 61 à 112 milliéquivalents par litre et l'acidité volatile d'au plus 10. Le nom peut être complété par les mentions « primeur » ou « nouveau », ou par la dénomination géographique « Vin de Loire ».

Toute la production a lieu dans l'aire approuvée par l'INAO en juin 2017, qui couvre les communes listées de trois départements, dont Vallet, Vertou, Clisson et Le Loroux-Bottereau.