📍 Val de Loire

Le Val de Loire est une région viticole qui suit la Loire, le plus long fleuve de France, du Massif central jusqu'à l'estuaire près de Nantes. Le vin régional IGP Val de Loire couvre 14 départements de son bassin. Les sols changent d'ouest en est : l'ancien Massif armoricain près de Nantes et en Anjou, la craie blanche du Saumurois et de la Touraine, les roches volcaniques d'Auvergne.

Près de Nantes et en Anjou, le climat est océanique ; en Touraine se fait sentir l'influence continentale, et au centre il est semi-continental ; il tombe 600–700 mm de pluie par an. La partie de la vallée entre Sully-sur-Loire et Chalonnes-sur-Loire est inscrite depuis 2000 sur la liste de l'UNESCO.

Selon l'interprofession InterLoire, on y trouve plus de 100 cépages, dont 7 principaux : cabernet franc, chenin, melon, sauvignon, gamay, chardonnay et grolleau. Chacun a son sol : le melon les granits du Muscadet, le chenin le tuffeau et les schistes d'Anjou-Saumur, le sauvignon les argiles à silex de Touraine, le cabernet franc les calcaires de Chinon et de Saumur. Environ 90 % des vins IGP Val de Loire sont monocépages.

Le Muscadet n'est qu'un blanc sec de melon, avec 10 % de chardonnay au plus ; c'est après le terrible hiver de 1709 que le melon est devenu ici le cépage principal. Le Sancerre, dans le département du Cher, donne des blancs uniquement de sauvignon, et des rouges et des rosés uniquement de pinot noir.

Pourquoi c'est important pour vous. Le nom « Muscadet » n'a rien à voir avec le muscat, et le Sancerre n'est pas toujours blanc. La plupart des vins de Loire sont monocépages, si bien que le cépage figure souvent sur l'étiquette. Les blancs se servent à 4–10 °C, les rouges à 15–18 °C.