🍷 Portonic
Autres noms: porto tonic, porto blanc tonic
Cocktail portugais : porto blanc avec tonic, glaçons et citron.
Le portonico (porto tonic) est un cocktail portugais léger. Il est fait de porto blanc et d'eau tonique, avec de la glace et une rondelle de citron, parfois une branche de menthe. C'est un apéritif d'été, très populaire dans la ville de Porto.
La base est le porto blanc. C'est un vin muté élaboré à partir de raisins blancs dans la vallée du Douro. De l'eau-de-vie de vin est ajoutée pendant la fermentation, il est donc plus fort qu'un vin ordinaire. Dans le cocktail, il est allongé avec de l'eau tonique, ce qui rend la boisson plus souple et plus fraîche.
Le portonico appartient aux cocktails à base de vin : du vin est mélangé à une boisson gazeuse et à de la glace. Par son principe, il est proche du spritz, mais il a un goût propre : légèrement amer grâce au tonic et un peu fruité à coque grâce au porto. On le sert dans un grand verre avec beaucoup de glace.
Il montre que le vin portugais se retrouve non seulement dans la bouteille, mais aussi dans les boissons modernes. Comme toute boisson alcoolisée, il se consomme avec modération.
Lien avec le thème « Vin »
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Liens
- Fait partie de
- 🍷 Porto blanc
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin portugais
- Similitudes et différences
- 🍷 Porto blanc, 🍷 Cocktails au vin, 🥃 Porto Flip
Questions fréquentes
Est-il vrai que le portonico n'est qu'une sorte de spritz ?
Pas tout à fait. Il est proche d'un spritz dans l'esprit, car on mêle du vin à une boisson gazeuse et de la glace, mais le porto blanc et l'eau tonique lui donnent son goût propre : légèrement amer et un peu noisetté.
Qu'y a-t-il dans un porto tonic ?
Du porto blanc, de l'eau tonique, de la glace et une rondelle de citron, parfois une branche de menthe.
Comment sert-on un portonico ?
Dans un grand verre avec beaucoup de glace, comme apéritif léger d'été.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.