📜 Sant'Antimo
Une DOC italienne pour des vins blancs et rouges et du Vin Santo d'une partie de la commune de Montalcino, en Toscane.
Sant'Antimo est une DOC italienne (appellation d'origine protégée, AOP) pour des vins blancs et rouges et du Vin Santo d'une partie de la commune de Montalcino, dans la province de Sienne (Toscane) ; seuls les vignobles situés jusqu'à 600 m d'altitude conviennent.
Le document unique prévoit Bianco (avec mention facultative de Chardonnay, Sauvignon ou Pinot Grigio), Rosso (avec mention facultative de Pinot Nero, Cabernet Sauvignon ou Merlot, ainsi que Novello), ainsi que Vin Santo et Vin Santo Occhio di Pernice, aussi en Riserva. Le titre alcoométrique volumique total minimal est de 11,5 % vol pour les blancs, de 12 % pour les rouges, de 11 % pour le Novello et de 16 % pour le Vin Santo.
La DOC a été reconnue par décret ministériel du 18 janvier 1996 ; le nom est protégé dans l'UE depuis le 14 avril 2004.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Sant'Antimo → → → 🍷 Vin doux → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Où il se situe
- 📍 Montalcino
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc
- Lié à
- 🍷 Vin tranquille, 🍷 Vin doux
Questions fréquentes
Quels vins couvre Sant'Antimo ?
Bianco, Rosso (y compris Novello), Vin Santo et Vin Santo Occhio di Pernice.
Où se trouve la zone Sant'Antimo ?
En Toscane, en Italie : une partie de la commune de Montalcino, dans la province de Sienne, jusqu'à 600 m d'altitude.
À lire ensuite
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
- 🍷 Vin doux — Vins riches en sucre de raisin, à partir de 45 g/l : raisins séchés, surmûris, botrytisés ou gelés ; catégories 15 et 16 de l'UE.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- eAmbrosia – EU geographical indications register (Sant'Antimo, PDO-IT-A1486)
- Documento unico / scheda tecnica DOP Sant'Antimo, Ares(2014)2153518 (eAmbrosia)
- Wikidata