📜 Sant'Antimo
Una DOC italiana per vini bianchi e rossi e Vin Santo di una parte del comune di Montalcino, in Toscana.
Sant'Antimo è una DOC italiana (denominazione di origine protetta, DOP) per vini bianchi e rossi e Vin Santo di una parte del comune di Montalcino, in provincia di Siena (Toscana); sono idonei solo i vigneti fino a 600 m s.l.m.
Il documento unico prevede Bianco (con indicazione facoltativa di Chardonnay, Sauvignon o Pinot Grigio), Rosso (con indicazione facoltativa di Pinot Nero, Cabernet Sauvignon o Merlot, più il Novello), nonché Vin Santo e Vin Santo Occhio di Pernice, anche Riserva. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è 11,5% vol per i bianchi, 12% per i rossi, 11% per il Novello e 16% per il Vin Santo.
La DOC è stata riconosciuta con decreto ministeriale del 18 gennaio 1996; il nome è protetto nell'UE dal 14 aprile 2004.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Sant'Antimo → → → 🍷 Vino dolce → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Montalcino
- Vini
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Vino bianco
- Collegato a
- 🍷 Vino fermo, 🍷 Vino dolce
Domande frequenti
Quali vini comprende Sant'Antimo?
Bianco, Rosso (compreso il Novello), Vin Santo e Vin Santo Occhio di Pernice.
Dove si trova la zona di Sant'Antimo?
In Toscana, in Italia: una parte del comune di Montalcino, in provincia di Siena, fino a 600 m s.l.m.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
- 🍷 Vino fermo — Vino senza bollicine percettibili: categoria UE 1, almeno 8,5–9 % vol. di alcol effettivo e non oltre 15 % vol. totale; rosso, bianco, rosato o orange.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Vino dolce — Vini con molto zucchero d'uva, da 45 g/l: uve appassite, stramature, botritizzate o congelate; categorie UE 15 e 16.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- eAmbrosia – EU geographical indications register (Sant'Antimo, PDO-IT-A1486)
- Documento unico / scheda tecnica DOP Sant'Antimo, Ares(2014)2153518 (eAmbrosia)
- Wikidata