🍷 Vin naturel
Autres noms: vin nature, vin méthode nature
Vin élaboré avec presque aucune intervention : levures indigènes, pas d'additifs et très peu de soufre.
Le vin naturel est un vin élaboré avec un minimum d'intervention. Les raisins sont cultivés sans produits chimiques superflus, le jus fermente grâce à ses propres levures, presque rien n'est ajouté, et le soufre est très faible ou absent. L'idée est que le vin exprime le raisin et l'année, et non les méthodes du vigneron.
Il n'existe pas de définition unique au niveau mondial de ce type de vin. Chaque producteur l'entend à sa manière. En France, il existe une mention, Vin méthode nature, qui autorise jusqu'à 30 milligrammes de soufre par litre. C'est bien moins que ce qui est généralement permis pour les vins de grande consommation.
Les vins naturels peuvent donc être très différents. Ils peuvent être troubles, avoir un goût inhabituel, parfois être effervescents, comme le pét-nat. Certains se conservent moins bien que les vins ordinaires, car ils sont moins protégés de l'oxydation.
Le vin naturel côtoie les vins biologiques et biodynamiques, les vins sans sulfites et les approches à faible intervention. Il est élaboré en France, en Italie, en Géorgie, en Espagne et dans d'autres pays. Tout le monde n'apprécie pas son goût, c'est une question d'habitude.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Vin naturel → sorte de → 🌿 Vins biologiques et naturels → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🌿 Vins biologiques et naturels
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français, 🗺️ Vin italien, 🗺️ Vin géorgien, 🗺️ Vin espagnol
- Similitudes et différences
- 🍷 Pét-nat, 🍷 Vin à faible intervention, 🍷 Vin sans sulfites, 🍷 Vin biologique, 🍷 Vin biodynamique, 🍷 Vin orange
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le vin nature ?
Un vin fait avec un minimum d'intervention : levures indigènes, aucun additif et très peu de soufre.
Quelle est la teneur en soufre du label Vin méthode nature ?
Il autorise jusqu'à 30 mg de soufre par litre, bien moins que ce qui est permis pour les vins de grande consommation.
Est-il vrai que vin nature et vin bio, c'est la même chose ?
Non. Le bio concerne la culture du raisin ; le nature concerne aussi la façon de faire le vin, presque sans additifs ni intervention.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin italien — Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
- 🍷 Vin biodynamique — Vin de raisins cultivés en biodynamie, élaboré selon le cahier des charges Demeter, avec une liste limitée d'intrants et un plafond de dioxyde de soufre.
- 🗺️ Vin géorgien — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🗺️ Vin espagnol — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.