🥃 Bacardi Limited

Bacardi Limited è l'azienda dietro il rum Bacardí, lo scotch Dewar's, il gin Bombay Sapphire, la vodka Grey Goose e la tequila Patrón. È la più grande azienda internazionale di distillati a capitale privato al mondo, della stessa famiglia da sette generazioni, con sede a Hamilton, alle Bermuda. La sua storia risale al 4 febbraio 1862 a Santiago de Cuba e oggi possiede più di 200 marchi ed etichette venduti in oltre 160 mercati. ²¹

Un rum leggero e un pipistrello. Secondo l'azienda, Don Facundo Bacardí Massó acquistò una piccola distilleria e cambiò il processo di produzione del rum per ottenere un distillato morbido e leggero. Sua moglie, Doña Amalia, notò dei pipistrelli frugivori tra le travi e propose il pipistrello come emblema, segno di salute, unità familiare e fortuna per spagnoli e taíno; la gente del posto presto chiese «il rum del pipistrello». Una palma da cocco piantata alla distilleria, El Coco, divenne il simbolo della famiglia. ¹

Cocktail famosi. Nel 1888 il rum vinse una medaglia d'oro all'Esposizione universale di Barcellona e la ditta divenne fornitrice della casa reale spagnola. L'azienda racconta che nel 1898 l'ingegnere americano Jennings S. Cox preparò il primo Daiquirí per i suoi minatori e che nel 1900 soldati americani all'Avana inventarono il Cuba Libre con rum, cola e lime. Nel 1936 un tribunale di New York stabilì che un «cocktail Bacardi» doveva essere fatto con rum Bacardí. ¹

Oltre Cuba. Nel 1910 Bacardi divenne la prima multinazionale cubana, imbottigliando rum a Barcellona e presto a New York. Quando il Proibizionismo chiuse lo stabilimento di New York nel 1920, l'azienda invitò invece gli americani a Cuba e nel 1930 aprì l'Edificio Bacardí, in stile Art Déco, primo grattacielo dell'Avana. Negli anni Trenta aprì stabilimenti in Messico, primo paese a produrre rum Bacardí fuori da Cuba, e a Porto Rico; la distilleria di Cataño, battezzata «Cattedrale del Rum» nel 1958, è descritta dall'azienda come la più grande distilleria di rum premium del mondo. ¹

Il 1960 e l'esilio. Il 14 ottobre 1960 il governo rivoluzionario confiscò senza compenso tutte le attività e i beni di Bacardi a Cuba; nello stesso anno, ricorda l'azienda, morì la palma El Coco. La famiglia aveva già portato fuori da Cuba i marchi e il ceppo di lievito e proseguì negli Stati Uniti, in Messico, a Porto Rico, in Spagna e alle Bahamas. Nel 1965 Bacardi International Limited si trasferì dalle Bahamas alle Bermuda, in seguito in un ufficio basato su un progetto di Ludwig Mies van der Rohe disegnato in origine per Santiago de Cuba. ¹

Una sola azienda. Nel 1979 il rum Bacardí vendette quasi 16 milioni di casse da 9 litri, il che, secondo l'azienda, ne fece la marca di distillati premium più venduta al mondo. Nel 1992 cinque unità operative separate alle Bermuda, alle Bahamas, a Porto Rico, negli Stati Uniti e in Messico furono riunite in Bacardi Limited. ¹

Oltre il rum. Nel 1993 Bacardi acquistò General Beverage, proprietaria del gruppo Martini & Rossi, raddoppiando le dimensioni dopo oltre 130 anni come azienda con un solo marchio. Nel 1998 seguirono lo scotch Dewar's e il gin Bombay Sapphire, nel 2004 la vodka Grey Goose e nel 2018 la tequila Patrón. Nel 2014 John Dewar & Sons presentò single malt di Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie, The Deveron e Royal Brackla, e Bombay Sapphire aprì la sua distilleria a Laverstoke Mill, in Inghilterra. ¹

Il rum secondo il diritto UE. Nell'UE il rum può essere prodotto solo distillando melassa o sciroppo fermentati della produzione di zucchero di canna, oppure il succo di canna stesso, a meno di 96 % vol.; ha almeno 37,5 % vol., niente alcol aggiunto né aromatizzazione, caramello solo per correggere il colore e al massimo 20 g di prodotti dolcificanti per litro. ⁴ Una bevanda aromatizzata con il nome Bacardí non può quindi essere venduta come «rum» nell'UE: la denominazione legale in etichetta indica la categoria. ⁴

Perché conta per voi. Bacardi è sia il nome di un'azienda sia una marca di rum, e l'azienda possiede anche marchi di gin, whisky, vodka, tequila e vermut; controllate quindi in etichetta quale bevanda state acquistando. ¹⁴ Il rum classico ha almeno 37,5 % vol. ⁴ L'OMS sottolinea che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol. ³