🍇 Müller-Thurgau

Il Müller-Thurgau è un vitigno bianco da vino ottenuto in Germania alla fine del XIX secolo. Il catalogo VIVC indica che lo incrociò nel 1883 il selezionatore Hermann Müller e ne attribuisce la paternità istituzionale all'Università di Geisenheim.

A lungo si è pensato che fosse un incrocio tra Riesling e Silvaner, come sosteneva lo stesso autore. Ma l'analisi dei marcatori del DNA ha rivelato un'altra coppia: Riesling × Madeleine Royale. Il Silvaner nella sua genealogia è dunque un vecchio errore, e nel catalogo VIVC come genitori figurano proprio Riesling e Madeleine Royale.

Un altro nome diffuso è Rivaner; in tutto il VIVC riporta 30 sinonimi.

Secondo l'OIV, nel 2015 il Müller-Thurgau occupava in Germania 13 000 ettari, il 12,6 % dei vigneti, ed era il secondo vitigno del paese dopo il Riesling. Insieme a Riesling e Pinot Noir copre quasi metà dei vigneti tedeschi, il 47 %. Ci sono impianti anche in Ungheria, 2 000 ettari, ma lì dal 2009 al 2015 la sua superficie è diminuita.

Perché è importante per te. I nomi «Müller-Thurgau» e «Rivaner» in etichetta indicano lo stesso vitigno. Se un vino dell'UE indica il vitigno, ne contiene almeno l'85 %; se ne sono indicati due, per primo compare quello prevalente. Il bianco si serve fresco, a 4–10 °C, e le bottiglie si conservano coricate, a 10–16 °C, senza sbalzi di temperatura.

Un lavoro del 2000 su Vitis, che univa ampelografia e marcatori molecolari, concluse che il Müller-Thurgau discende da Riesling × Madeleine Royale e non da Riesling × Silvaner, come sosteneva il suo creatore. Uno studio del 2010 sui microsatelliti di 93 varietà dell'Europa centrale suggerisce che la Madeleine Royale sia Pinot × Schiava Grossa: il Müller-Thurgau sarebbe dunque nipote di Pinot, Schiava Grossa e Gouais Blanc. Nel 2023 in Germania occupava circa 10.738 ettari.