📜 Cisterna d'Asti
Rosso da Croatina (Bonarda) delle province di Asti e Cuneo, in Piemonte.
Cisterna d'Asti è una DOC italiana (protetta come DOP) per un vino rosso ottenuto soprattutto da Croatina, chiamata localmente Bonarda. Proviene dai comuni intorno a Cisterna d'Asti, in provincia di Asti, e da comuni vicini in provincia di Cuneo, in Piemonte.
Il vino base è di colore rosso rubino intenso, fruttato e vinoso, delicato e armonico, talvolta vivace, con almeno 11,50% vol di titolo alcolometrico totale. Il Superiore è secco, da rosso rubino a rosso granato con l'invecchiamento, può avere un lieve sentore di legno e ha almeno 12,00% vol di titolo alcolometrico totale.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Cisterna d'Asti ← uva principale di ← 🍇 Croatina → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Piedmont, 🍷 Vino fermo, 🍷 Vino dolce
- Vitigni principali
- 🍇 Croatina
- Vini
- 🍷 Vino rosso
Domande frequenti
Che cos'è Cisterna d'Asti?
Una DOC italiana (DOP) per vino rosso da Croatina, prodotto nelle province di Asti e Cuneo, in Piemonte.
Quale uva si usa per il Cisterna d'Asti?
La Croatina, chiamata localmente Bonarda.
Che cos'è il Cisterna d'Asti Superiore?
Una versione secca con almeno 12,00% vol di alcol totale, da rosso rubino a rosso granato con l'invecchiamento.
Cosa leggere dopo
- 📍 Piedmont — Pendii alpini del nord-ovest, patria di Barolo e Barbaresco.
- 🍷 Vino fermo — Vino senza bollicine percettibili: categoria UE 1, almeno 8,5–9 % vol. di alcol effettivo e non oltre 15 % vol. totale; rosso, bianco, rosato o orange.
- 🍷 Vino dolce — Vini con molto zucchero d'uva, da 45 g/l: uve appassite, stramature, botritizzate o congelate; categorie UE 15 e 16.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Documento unico / Fascicolo tecnico DOP Cisterna d'Asti (eAmbrosia, PDO-IT-A1092)
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