🥃 Bushmills

Chi si avvicina al whiskey irlandese e si chiede in cosa differisca dallo scotch incontra presto Bushmills, che viene dall'Irlanda del Nord. Il marchio ha sede nella cittadina di Bushmills, nella contea di Antrim. La distilleria è legata a una licenza reale del 1608, mentre la produzione attuale risale al 1784. Il whiskey è distillato tre volte e dal 2014 il marchio appartiene a Proximo Spirits, azienda nota per la tequila Jose Cuervo.

Storia. Una licenza di distillazione fu concessa nel 1608 a sir Thomas Phillips nella contea di Antrim; l'etichetta la cita, ma l'azienda attuale è stata fondata nel 1784. Per questo lo slogan della «distilleria più antica» va letto con attenzione (vedi le domande sotto). Secondo l'Irish Times, nel 2014 Proximo ricevette Bushmills da Diageo in cambio del 50 % di Don Julio. Difford's Guide ricorda anche che Diageo acquistò il marchio nel 2005, quindi la proprietà ha attraversato più fasi.

Come si produce. Secondo Difford's Guide, l'Original e il 10 anni sono distillati tre volte. L'acqua proviene dal Saint Columb's Rill, affluente del fiume Bush. Le botti sono di rovere; quali si usino per ciascuna versione è indicato in etichetta e sul sito del produttore.

La gamma. Comprende Original, Black Bush (un blend), le versioni da 10 e 12 anni e Irish Honey, un whiskey con aroma di miele.

Perché conta per voi. L'Irlanda del Nord rientra nell'IG «Irish Whiskey», quindi Bushmills è whiskey irlandese pur trovandosi nel Regno Unito. L'invecchiamento minimo è di 3 anni e la gradazione di 40 % vol. o più. L'Irish Honey è un prodotto a sé, con un'enfasi sul gusto, e non va confrontato direttamente con il whiskey classico. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.