🥃 Cooley

Cooley è una distilleria irlandese sulla penisola di Cooley, nella contea di Louth, vicino a Dundalk, casa di diversi whiskey irlandesi noti. Fu fondata alla fine degli anni Ottanta: un'opera di consultazione indica il 1988, altre fonti il 1987. Produce diversi tipi di whiskey irlandese — di malto, blended e di cereali — e oggi appartiene a Suntory Global Spirits, parte del gruppo giapponese Suntory.

Storia. La distilleria fu fondata da John Teeling. In seguito fu acquistata dall'americana Beam e, dopo l'acquisto di Beam da parte di Suntory, Cooley è entrata nel suo gruppo; le fonti indicano date diverse per questi passaggi.

Come si produce. Lo stabilimento principale di Dundalk usa alambicchi a colonna, mentre la seconda sede a Kilbeggan ha solo alambicchi discontinui di rame (pot still). Connemara è un single malt a doppia distillazione, ottenuto da orzo essiccato su fuochi di torba: per questo è affumicato, cosa insolita per un whiskey irlandese.

La gamma. Kilbeggan è un blended che Cooley ha fatto rinascere negli anni Novanta, Tyrconnell un whiskey di malto lanciato nel 1993, Greenore un single grain di 8 anni che prende il nome da un'antica distilleria. Tutti hanno profili e gradazioni diversi.

Perché conta per voi. Cooley è il nome di una distilleria, non di una bottiglia: in etichetta cercate Kilbeggan, Connemara o Tyrconnell. Tutti portano l'IG «Irish Whiskey», con almeno 3 anni di invecchiamento. L'OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.