🥃 Monkey Gland
Cocktail classico al gin con succo d'arancia, granatina e un cucchiaio di assenzio; attribuito a Harry MacElhone dello Harry's New York Bar di Parigi e inserito dalla IBA tra gli Unforgettables.
Il Monkey Gland è un cocktail classico al gin con succo d'arancia fresco, granatina e assenzio. L'International Bartenders Association (IBA) lo include tra gli Unforgettables. La ricetta IBA shakera 45 ml di gin secco e 45 ml di succo d'arancia con un cucchiaio di assenzio e uno di granatina, poi filtra in una coppa fredda.
L'autore. Secondo Difford's Guide, il cocktail fu creato da Harry MacElhone allo Harry's New York Bar di Parigi. È uno dei pochi cocktail la cui paternità le fonti attribuiscono a una sola persona. Comparve nel libro di MacElhone «Harry's ABC of Mixing Cocktails»; l'edizione del 1923 spiega il nome con gli esperimenti di ringiovanimento di Serge Voronoff.
Il nome. Voronoff, chirurgo francese, innestava tessuto di scimmia in persone anziane nella speranza di restituire loro le forze. Il nome del drink rimanda a quegli esperimenti e alla moda del ringiovanimento di allora; il cocktail in sé non ha proprietà curative. L'edizione del 1923 aveva una ricetta più semplice: una goccia di assenzio, un cucchiaino di granatina e metà succo d'arancia, metà gin.
Gusto e varianti. L'assenzio dà una lieve nota di anice, la granatina dolcezza e colore, il succo d'arancia freschezza. Tra i parenti del cocktail ci sono il Monkey Gland No. 2, con Bénédictine e orange bitter, e lo Yokohama, che aggiunge un po' di vodka.
Perché conta per voi. Il gusto fruttato nasconde la gradazione: gin e assenzio in una porzione sono distillati forti. Rispettate la misura, perché la ricetta usa poco assenzio. L'OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di alcol.
Dati
| Anno di fondazione | Francia, Parigi; Harry's New York Bar, libro di Harry MacElhone (l'edizione del 1923 spiega il nome) |
|---|---|
| Materia prima | gin (45 ml secondo l'IBA), succo d'arancia, assenzio, granatina |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Monkey Gland → influisce su → 🍷 Alcol e salute ← influisce su ← 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Fatto con
- 🍸 Gin, 🥃 Assenzio
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Fa parte di
- 🍸 Gin
- Simili e diversi
- 🥃 Aviation, 🥃 Last Word, 🥃 Mint Julep, 🥃 Mint Julep
Domande frequenti
Cosa contiene un Monkey Gland secondo la IBA?
45 ml di gin secco, 45 ml di succo d'arancia fresco, un cucchiaio di assenzio e uno di granatina; shakerato con ghiaccio e filtrato in una coppa fredda.
Chi ha creato il Monkey Gland, e dove?
Harry MacElhone, titolare dello Harry's New York Bar di Parigi, secondo Difford's Guide.
Perché si chiama Monkey Gland?
L'edizione del 1923 del libro di MacElhone spiega il nome con gli esperimenti di ringiovanimento di Serge Voronoff; non hanno nulla a che fare con gli ingredienti.
A cosa serve l'assenzio nel cocktail?
Dà una lieve nota di anice. La ricetta ne usa poco: un cucchiaio per porzione.
Quali varianti del Monkey Gland esistono?
Il Monkey Gland No. 2, con Bénédictine e orange bitter, e lo Yokohama, con un goccio di vodka.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🥃 Aviation — L'Aviation è un sour classico al gin, azzurro cielo, con liquore al maraschino, succo di limone e crème de violette; stampato per la prima volta a New York nel 1916 e inserito dalla IBA tra gli «Unforgettables».
- 🍷 Guida in stato di ebbrezza — Non guidare mai dopo aver bevuto vino: l'alcol rallenta i riflessi.
- 🥃 Last Word — Cocktail classico di gin, chartreuse verde, liquore maraschino e succo di lime in parti uguali; citato per la prima volta nel menu del Detroit Athletic Club nel 1916.
- 🥃 Mint Julep — Cocktail classico al bourbon con menta, zucchero e ghiaccio tritato; la ricetta IBA usa 60 ml di bourbon; il nome viene da una parola persiana e al Kentucky Derby si serve dal 1938.
Simili
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Fonti
- IBA — International Bartenders Association: Monkey Gland (The Unforgettables; 45 ml dry gin, 45 ml fresh orange juice, 1 tablespoon absinthe, 1 tablespoon grenadine syrup; shake, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Monkey Gland cocktail — Harry MacElhone, Harry's New York Bar, Paris; Harry's ABC of Mixing Cocktails (1923 edition: absinthe, grenadine, orange juice, gin; name from Voronoff's rejuvenation experiments)
- Difford's Guide: Harry MacElhone — biography of Harry's Bar
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)