🥃 Paradise

Il Paradise è un cocktail classico al gin con soli tre ingredienti: gin, apricot brandy (liquore o distillato di albicocche) e succo d'arancia fresco. L'International Bartenders Association (IBA) lo inserisce tra «The Unforgettables». La ricetta IBA prevede 30 ml di gin, 20 ml di apricot brandy e 15 ml di succo, shakerati con ghiaccio e filtrati in un bicchiere freddo.

Origine. Secondo Difford's Guide, il Paradise comparve a stampa nel 1922 nel libro di Harry McElhone «Harry's ABC of Mixing Cocktails», con gli ingredienti in parti uguali. Nel 1930 Harry Craddock, barman dell'hotel Savoy di Londra, stampò una versione raffinata nel Savoy Cocktail Book. Da lì il drink si fece conoscere oltre Londra.

Ingredienti. La base è un gin dal carattere di ginepro; nella versione di Craddock c'è il doppio del gin rispetto all'apricot brandy o al succo d'arancia, e a volte si aggiunge un po' di succo di limone. L'apricot brandy è un liquore di albicocca o un distillato di albicocche; dà dolcezza, mentre il succo dà acidità. Non tutte le versioni moderne coincidono con quella IBA, quindi conviene controllare le proporzioni.

Servizio. Il drink si shakera con ghiaccio e si filtra senza ghiaccio. L'IBA non indica la guarnizione. Un tempo si serviva prima dei pasti, per questo l'IBA lo classifica come aperitivo.

Perché conta per voi. I sapori dolci di arancia e albicocca nascondono la gradazione: il gin è la parte maggiore e il liquore aggiunge altro alcol. Usare un altro liquore al posto dell'apricot brandy rende il drink più dolce. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.