Origine e nomi protetti

I marchi d'origine (nomi protetti) legano un alimento a un luogo o a una tradizione. L'Unione Europea ne prevede tre: la denominazione d'origine protetta (DOP), l'indicazione geografica protetta (IGP) e la specialità tradizionale garantita (STG). Tutti si fondano sul regolamento (UE) 2024/1143.

La DOP è la più rigorosa: tutte le fasi avvengono nell'area, e la qualità dipende dal luogo. L'IGP richiede almeno una fase nell'area. La STG tutela una ricetta anziché un luogo, quindi il prodotto può essere realizzato ovunque. DOP e IGP sono confrontate in una tabella a parte.

Accanto ci sono le menzioni nazionali. Sul vino si vedono più spesso l'AOC francese, la DOC e la DOCG italiane o la DO e la DOCa spagnole che il sigillo europeo: sono termini tradizionali che indicano lo stesso nome protetto nella lingua locale. Le pagine DOCG e AOC fanno parte di questa sezione.

I nomi protetti compaiono in quasi tutti i temi del sito, e ogni tema ha un proprio hub con un elenco: formaggi, vini, oli e olive, mieli, salumi e pasta. Qui ci sono le regole generali, lì i prodotti specifici.

Perché ti riguarda: il sigillo d'origine è il modo più rapido per distinguere il prodotto autentico da un'imitazione. Non dice nulla su biologico o gusto, ma garantisce il luogo e le regole.