🥃 The Balvenie
The Balvenie è una distilleria e un marchio di single malt scozzese a Dufftown (Speyside), costruita nel 1892-93 da William Grant. Ha mantenuto le proprie malterie a pavimento, ha lanciato il Double Wood nel 1993 ed è di William Grant & Sons.
The Balvenie è una distilleria e un marchio di whisky scozzese single malt a Dufftown, nello Speyside, accanto a Glenfiddich. William Grant la costruì nel 1892-1893 e la produzione iniziò nel 1893. Balvenie ha conservato le proprie malterie a pavimento, e oggi la distilleria appartiene all'azienda di famiglia William Grant & Sons.
Storia. Nei primi anni il whisky andava soprattutto nei blend. Balvenie sorge nello stesso sito di Glenfiddich e Kininvie, ma i metodi di produzione sono diversi. Whiskypedia definisce il marchio uno dei single malt a più rapida crescita.
Come si produce. Le malterie a pavimento forniscono fino al 15 % del malto per il mosto, e l'acqua viene dalla sorgente Conval Hills. Sul numero di alambicchi le fonti non concordano: la tabella indica 11, la descrizione nove. Ci sono 12 tini di fermentazione da 55 000 litri ciascuno.
La gamma. Il Double Wood, lanciato nel 1993, fu uno dei primi single malt con affinamento in una seconda botte: matura in botti ex bourbon e viene rifinito brevemente in botti di sherry. La gamma comprende anche Caribbean Cask 14, Port Wood 21, single malt da botte singola e le partite Tun 1401 e Tun 1509.
Perché conta per te. Le diciture Double Wood, Caribbean Cask o Port Wood indicano un finissaggio in botti diverse, non un mix di whisky differenti. L'età in etichetta è quella del whisky più giovane nella bottiglia. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.
Dati
| Anno di fondazione | 1892/1893, William Grant (Dufftown, Speyside); produzione dal 1893 |
|---|---|
| Base giuridica | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Categoria UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Materia prima | malto d'orzo (la maltazione propria fornisce fino al 15 %); acqua dei Conval Hills |
| Metodo di distillazione | due volte, in alambicchi di rame; il numero di alambicchi varia nelle fonti (9 o 11) |
| Tipo di botte | ex-bourbon, affinamento in botti di sherry (Double Wood) |
| Invecchiamento minimo | almeno 3 anni in rovere per legge; Double Wood 17 — 17 anni |
| Alcol (% vol.) | da 40 % vol. per legge |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 The Balvenie → tipo di → 🥃 Whisky → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Passo precedente
- 🥃 William Grant & Sons, 🥃 Malting
- Confezionato in
- 🍷 Botte di rovere, 🍷 Sherry
- Fatto con
- 🥃 Orzo e malto nel whisky
- Cosa se ne fa
- 🥃 Monkey Shoulder Smokey Monkey, 🥃 Monkey Shoulder The Original
- Cosa contiene
- 🧪 Acqua, 🍷 Etanolo
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Tradizioni
- 🧑🤝🧑 Britannici
- Fa parte di
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky scozzese (Scotch Whisky), 🥃 Whisky dello Speyside
- Collegato a
- 🌍 Europa occidentale
- Simili e diversi
- 🥃 Glenfiddich, 🥃 Glenfiddich, 🥃 The Glenlivet, 🥃 The Glenlivet, 🥃 Glenfiddich 12 Year Old, 🥃 Glenfiddich Grand Cru 23 Year Old, 🥃 Talisker, 🥃 Talisker, 🥃 The Famous Grouse, 🥃 The Famous Grouse
Domande frequenti
Balvenie e Glenfiddich sono la stessa distilleria?
No. Sorgono nello stesso sito di Dufftown e appartengono alla stessa famiglia, ma i metodi di produzione sono diversi.
Cosa significa Double Wood sull'etichetta?
Un affinamento in una seconda botte, non un mix di whisky diversi: botti ex bourbon e poi una breve finitura in botti di sherry.
Quando si beve un whisky di Speyside come Balvenie?
In Italia di solito come digestivo dopo cena, liscio o con qualche goccia d'acqua.
Balvenie produce il proprio malto?
In parte sì: i pavimenti di maltazione originali forniscono fino al 15 % del malto.
Come si legge l'età in etichetta?
È l'età del whisky più giovane nella bottiglia. La gradazione è espressa in % vol.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍷 Etanolo — L'alcol che si forma durante la fermentazione e che ubriaca.
- 🍷 Botte di rovere — Recipiente di legno fatto con doghe di rovere, in cui il vino matura, acquista nuovi aromi e respira lentamente.
- 🌍 Europa occidentale — Francia, Paesi Bassi, Regno Unito, Irlanda, Belgio e Lussemburgo: clima mite e umido, pascoli e centinaia di formaggi, come Roquefort, Camembert, Gouda e Cheddar.
- 🧑🤝🧑 Britannici — Abitanti della Gran Bretagna; il loro cheddar protetto del sud-ovest stagiona almeno 9 mesi e il tè si beve con il latte.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Cosa comprende
Fonti
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Balvenie (1892/93, own floor maltings, 12 washbacks, Conval Hills water, Double Wood 1993)
- Difford's Guide: Balvenie Distillery (established 1892, William Grant & Sons, range)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)