🥃 The Balvenie
The Balvenie to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w Dufftown (Speyside), zbudowana w 1892-93 przez Williama Granta. Ma własne słodownie podłogowe, od 1993 roku produkuje Double Wood i należy do William Grant & Sons.
The Balvenie to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w Dufftown, w Speyside, tuż obok Glenfiddich. William Grant zbudował ją w latach 1892-1893, a produkcja ruszyła w 1893 roku. Balvenie zachowała własne słodownie podłogowe, a dziś destylarnia należy do rodzinnej firmy William Grant & Sons.
Historia. Na początku whisky trafiała głównie do blendów. Balvenie stoi na tym samym terenie co Glenfiddich i Kininvie, ale metody produkcji są różne. Whiskypedia nazywa tę markę jedną z najszybciej rosnących wśród single maltów.
Jak powstaje. Słodownie podłogowe dają do 15 % słodu do zacieru, a wodę czerpie się ze źródła Conval Hills. Co do liczby alembików źródła się różnią: tabela podaje 11, opis dziewięć. Jest 12 kadzi fermentacyjnych po 55 000 litrów.
Linia. Double Wood, wprowadzony w 1993 roku, był jednym z pierwszych single maltów dojrzewanych w drugiej beczce: leży w beczkach po bourbonie, a potem krótko w beczkach po sherry. W ofercie są też Caribbean Cask 14, Port Wood 21, single maltowe z pojedynczych beczek oraz partie Tun 1401 i Tun 1509.
Co to oznacza dla Ciebie. Napisy Double Wood, Caribbean Cask czy Port Wood oznaczają dojrzewanie w osobnych beczkach, a nie mieszanie różnych whisky. Wiek na etykiecie to wiek najmłodszej whisky w butelce. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1892/1893, William Grant (Dufftown, Speyside); produkcja od 1893 |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Kategoria UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Surowiec | słód jęczmienny (własne słodownie dają do 15 %); woda z Conval Hills |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, w miedzianych alembikach; liczba alembików w źródłach jest różna (9 lub 11) |
| Rodzaj beczki | ex-bourbon, finisz w beczkach po sherry (Double Wood) |
| Minimalny okres dojrzewania | co najmniej 3 lata w dębie z mocy prawa; Double Wood 17 — 17 lat |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 40 % obj. z mocy prawa |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 The Balvenie → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 William Grant & Sons, 🥃 Słodowanie (Malting)
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Sherry
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co się z niego robi
- 🥃 Monkey Shoulder Smokey Monkey, 🥃 Monkey Shoulder The Original
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky ze Speyside
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Glenfiddich, 🥃 Glenfiddich, 🥃 The Glenlivet, 🥃 The Glenlivet, 🥃 Glenfiddich 12 Year Old, 🥃 Glenfiddich Grand Cru 23 Year Old, 🥃 Talisker, 🥃 Talisker, 🥃 The Famous Grouse, 🥃 The Famous Grouse
Najczęstsze pytania
Czy Balvenie i Glenfiddich to ta sama destylarnia?
Nie. Stoją obok siebie w Dufftown i należą do rodzinnej firmy William Grant & Sons, ale metody produkcji są różne.
Co oznacza Double Wood na etykiecie?
Dojrzewanie w drugiej beczce, a nie mieszankę różnych whisky: najpierw beczki po bourbonie, potem krótko po sherry.
Czy Balvenie samo maltuje jęczmień?
Tak, zachowano oryginalne toki słodownicze, które dają do 15 % słodu do zacieru.
Czy wiek na etykiecie to wiek każdej whisky w butelce?
Nie, to wiek najmłodszej whisky w butelce. Zawartość alkoholu podaje się w % obj.
Do czego pije się szkocką single malt w Polsce?
Zwykle czystą lub z kilkoma kroplami wody, z kieliszka tulipanowego; zakąska nie jest potrzebna.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
- 🥃 Talisker — Talisker to destylarnia single malt w Carbost na wyspie Skye, założona w 1830 roku. Pięć alembików, średnio torfowy słód, właściciel: Diageo.
Podobne
🥃 Monkey Shoulder · 🥃 Dailuaine · 🥃 Tamnavulin · 🥃 Cragganmore · 🥃 Highland Park · 🥃 Benrinnes
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Co obejmuje
Źródła
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Balvenie (1892/93, own floor maltings, 12 washbacks, Conval Hills water, Double Wood 1993)
- Difford's Guide: Balvenie Distillery (established 1892, William Grant & Sons, range)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)