🥃 The Macallan
The Macallan è un whisky scozzese single malt dello Speyside, di una distilleria vicino a Craigellachie con licenza del 1824, di proprietà di Edrington. Le linee prendono il nome dalle botti: Sherry Oak, Double Cask, Triple Cask. I 12 anni hanno 40-43 % vol.
The Macallan è un whisky scozzese single malt dello Speyside, noto per lo stile da botti di sherry. Si produce in una distilleria vicino a Craigellachie, nell'area del Moray, nel nord-est della Scozia. La licenza del 1824 fu concessa ad Alexander Reid, e la tenuta si chiama Easter Elchies. La distilleria appartiene oggi a Edrington, che ha rilevato il marchio da Highland Distillers nel 1999.
Highland Distillers possedeva il marchio dal 1996, Edrington dal 1999. Single malt significa che il whisky è distillato in un'unica distilleria soltanto da orzo maltato. Le Scotch Whisky Regulations 2009 richiedono inoltre almeno tre anni in botti di rovere in Scozia.
Sono le botti a distinguere Macallan. Si usano rovere europeo del nord della Spagna e rovere americano; secondo le recensioni, bottai di Jerez le realizzano e le fanno stagionare con sherry oloroso per circa 18 mesi. Le linee prendono il nome dal tipo di botte: Sherry Oak, Double Cask, Triple Cask (dal 2018, prima Fine Oak, introdotta nel 2004), Rare Cask ed Estate. I whisky di 12 anni hanno 40-43 % vol.
Nel 2018 a Craigellachie è stata inaugurata una nuova distilleria da 140 milioni di sterline, progettata da Rogers Stirk Harbour + Partners. Ha 36 alambicchi in rame, 12 per la prima distillazione e 24 per la seconda, costruiti da Forsyths.
Perché conta per voi. Il numero sulla bottiglia è l'età del whisky più giovane che contiene, mentre il nome della linea parla delle botti, non dell'età. «Single Malt» significa una distilleria, non una botte. I titoli sulle aste appartengono a un mercato di collezionisti a parte e non misurano il gusto. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.
Dati
| Anno di fondazione | 1824, Easter Elchies vicino a Craigellachie (licenza di Alexander Reid) |
|---|---|
| Materia prima | malto d'orzo |
| Metodo di distillazione | alambicchi di rame; la nuova distilleria del 2018 ne ha 36 (12 + 24) |
| Tipo di botte | rovere europeo dalla Spagna e rovere americano; botti di sherry oloroso |
| Invecchiamento minimo | almeno 3 anni in Scozia (per legge); nelle linee 12, 18 anni e altri |
| Alcol (% vol.) | 40–43 % vol. (12 anni) |
| Base giuridica | Scotch Whisky Regulations 2009 (Single Malt Scotch Whisky) |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 The Macallan → tipo di → 🥃 Whisky → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Passo precedente
- 🥃 Edrington
- Confezionato in
- 🍷 Botte di rovere
- Fatto con
- 🥃 Orzo e malto nel whisky
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Immagini e modi di dire
- 🥃 Master blender
- Tradizioni
- 🧑🤝🧑 Britannici
- Fa parte di
- 🥃 Whisky, 🥃 Whisky dello Speyside, 🥃 Scotch whisky single malt
- Simili e diversi
- 🥃 Whisky scozzese (Scotch Whisky), 🥃 Glenfiddich, 🥃 Glenfiddich, 🥃 Glenmorangie, 🥃 Glenfiddich 12 Year Old, 🥃 Glenfiddich 15 Year Old Solera, 🥃 Glenfiddich 18 Year Old Small Batch Reserve, 🥃 Caol Ila, 🥃 Caol Ila, 🥃 The Balvenie
Domande frequenti
Di chi è il marchio e dove si produce?
Edrington dal 1999. La distilleria è vicino a Craigellachie, nel Moray (Speyside); la nuova è del 2018.
Cosa significa «single malt» in etichetta, rispetto a una grappa?
Una sola distilleria e solo orzo maltato, con maturazione in rovere in Scozia. Non vuol dire una sola botte.
I nomi delle linee indicano l'età?
No, descrivono le botti. L'età è il numero in etichetta e riguarda il whisky più giovane della bottiglia.
Da dove arrivano le botti da sherry?
Secondo le recensioni, da rovere europeo del nord della Spagna e da rovere americano; bottai di Jerez le costruiscono e le trattano con oloroso.
Si beve come digestivo a fine pasto?
Di solito liscio o con poche gocce d'acqua, in un bicchiere a tulipano o in un tumbler basso.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🥃 Orzo e malto nel whisky — L'orzo maltato è la base del whisky: gli enzimi del malto saccarificano il mosto, e il whisky dell'UE si distilla sotto 94,8 % vol. «Single malt»: orzo maltato, una sola distilleria.
- 🥃 Whisky scozzese (Scotch Whisky) — Lo scotch whisky è un whisky distillato e maturato in Scozia da acqua e orzo maltato (più cereali interi di altri tipi), almeno 3 anni in rovere, imbottigliato a 40 % vol. o più. Protetto nell'UE dal 1989.
- 🧑🤝🧑 Britannici — Abitanti della Gran Bretagna; il loro cheddar protetto del sud-ovest stagiona almeno 9 mesi e il tè si beve con il latte.
- 🥃 Glenfiddich — Single malt scozzese di Dufftown, nello Speyside, fondato da William Grant nel 1886 e ancora della famiglia William Grant & Sons. Il 12 anni ha 40 % vol. e matura in rovere americano ed europeo.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Cosa comprende
Fonti
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regs. 3, 8, 12 (Single Malt, Blended Scotch Whisky, age statements)
- The Macallan — official site
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)