📜 Côtes de Provence
Francuska AOP spokojnych win różowych, czerwonych i białych z 84 gmin południowej Francji.
Côtes de Provence to francuska chroniona nazwa pochodzenia (AOP/PDO) dla spokojnych win różowych, czerwonych i białych. Obszar geograficzny obejmuje 84 gminy: 68 w departamencie Var, 15 w Bouches-du-Rhône i jedną w Alpes-Maritimes.
Wszystkie trzy rodzaje win mają minimalną naturalną moc alkoholową 11 % obj. Wina różowe i białe zawierają po fermentacji nie więcej niż 4 g/l cukru fermentującego. Dla win czerwonych limit wynosi 3 g/l przy naturalnej mocy do 14 % i 4 g/l powyżej, a kwas jabłkowy przy butelkowaniu nie może przekraczać 0,4 g/l. Maksymalny plon wynosi 66 hektolitrów z hektara.
Dokument jednolity wymienia dozwolone szczepy, w tym Grenache, Syrah, Cinsaut, Mourvèdre, Tibouren, Carignan, Clairette, Vermentino i Semillon. W 2024 roku dodano Floreal, Souvignier Gris i Sauvignac; mogą one stanowić do 5 % szczepów winorośli i 10 % cuvée, a ich nazw nie można umieszczać na etykietach.
Każdy krzew ma co najwyżej 2,50 m² przestrzeni, rzędy są rozstawione co najwyżej co 2,50 m, a krzewy w rzędzie co najmniej co 0,80 m. Obowiązuje cięcie na sękach, z maksymalnie sześcioma sękami na krzew; Cabernet Sauvignon i Syrah mogą być cięte w pojedynczy Guyot. Nawadnianie jest dozwolone. Dla win różowych dopuszczono węgiel enologiczny w granicach 20 % objętości wina różowego producenta, a obróbka cieplna winogron powyżej 40 °C jest zabroniona.
Na etykietach win czerwonych i różowych mogą pojawić się uzupełniające nazwy geograficzne Fréjus, Sainte-Victoire, Pierrefeu i Notre-Dame des Anges.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Côtes de Provence ← główny szczep ← 🍇 Mourvèdre → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Butelka reńska (Hock)
- Gdzie się znajduje
- 📍 Prowansja
- Powiązane z
- 🥃 Marc de Provence, 🍷 Wino niemusujące
- Główne odmiany
- 🍇 Grenache, 🍇 Cinsaut, 🍇 Syrah, 🍇 Mourvèdre, 🍇 Tibouren
- Wina
- 🍷 Wino różowe, 🍷 Wino czerwone, 🍷 Wino białe
- W innych tematach
- 📜 Provence (oliwa)
Najczęstsze pytania
Czym jest Côtes de Provence?
Francuska AOP dla spokojnych win różowych, czerwonych i białych z 84 gmin w departamentach Var, Bouches-du-Rhône i Alpes-Maritimes.
Jakie szczepy są używane w Côtes de Provence?
Dokument jednolity wymienia ich wiele, w tym Grenache, Syrah, Cinsaut, Mourvèdre, Tibouren i Vermentino.
Jaki jest maksymalny plon w Côtes de Provence?
66 hektolitrów z hektara, przy minimalnej naturalnej mocy 11 % obj.
Co przeczytać dalej
- 📍 Prowansja — Region winiarski na południowym wschodzie Francji, gdzie ponad 90 % wina to róż; główne apelacje to Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence i Coteaux Varois.
- 🍇 Syrah — Czerwona odmiana z Doliny Rodanu; w Australii nazywa się Shiraz.
- 🥃 Marc de Provence — Chroniona w UE nazwa destylatu z wytłoczyn win z 11 appellation Prowansji, np. Bandol: biały odpoczywa co najmniej 3 miesiące w kadziach, starzony co najmniej 12 miesięcy w dębie. Od 40 % obj.
- 🍷 Butelka reńska (Hock) — Wysoka, wąska butelka na białe wina z Renu i Alzacji.
- 🍷 Wino czerwone — Wino z ciemnych winogron, które fermentuje ze skórkami i dzięki nim nabiera barwy.
Podobne
📜 Coteaux Varois en Provence · 📜 Bandol · 📜 Palette · 📜 Lirac · 📜 Pierrevert · 📜 Coteaux d'Aix-en-Provence
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- Official Journal of the EU, C/2024/6289, 18.10.2024: Côtes de Provence PDO, amendment PDO-FR-A0392-AM05 and single document
- eAmbrosia – EU geographical indications register