📜 Côtes de Provence

Côtes de Provence é uma denominação de origem protegida (DOP) francesa para vinhos rosés, tintos e brancos tranquilos. A área geográfica abrange 84 municípios: 68 no departamento do Var, 15 nas Bouches-du-Rhône e um nos Alpes-Maritimes.

Os três tipos de vinho têm um título alcoométrico natural mínimo de 11 % vol. Os rosés e os brancos contêm no máximo 4 g/l de açúcar fermentescível após a fermentação. Para os tintos o limite é de 3 g/l até 14 % de título natural e de 4 g/l acima, e o ácido málico no engarrafamento não pode exceder 0,4 g/l. O rendimento máximo é de 66 hectolitros por hectare.

O documento único enumera as castas permitidas, entre elas Grenache, Syrah, Cinsaut, Mourvèdre, Tibouren, Carignan, Clairette, Vermentino e Semillon. Em 2024 foram acrescentadas Floreal, Souvignier Gris e Sauvignac; podem representar até 5 % das castas da vinha e 10 % dos lotes, e os seus nomes não podem constar dos rótulos.

Cada videira tem no máximo 2,50 m² de espaço, as linhas estão afastadas no máximo 2,50 m e as videiras na linha pelo menos 0,80 m. A poda é em esporão, com no máximo seis esporões por cepa; o Cabernet Sauvignon e a Syrah podem ser podados em Guyot simples. A rega é permitida. Para os rosés é permitido carvão enológico até 20 % do volume de rosé de cada produtor, e é proibido o tratamento térmico da uva acima de 40 °C.

Nos rótulos de tintos e rosés podem figurar as designações geográficas complementares Fréjus, Sainte-Victoire, Pierrefeu e Notre-Dame des Anges.