🍇 Cinsaut

Cinsault (cinsaut) to czerwony szczep z Francji. Katalog VIVC zalicza go zarówno do szczepów winnych, jak i deserowych i wymienia 122 inne nazwy, w tym włoską Ottavianello i południowoafrykańską Hermitage.

We Francji szczep zajmował niegdyś ogromne powierzchnie: VIVC notuje 51 643 ha w 1979 roku i 20 800 ha w 2009. Rośnie też w innych ciepłych krajach: w Maroku (6196 ha, 1988), RPA (2241 ha, 2008) i Turcji (444 ha, 2010).

Cinsault często trafia do win różowych. Apelacja Tavel na południu Rodanu dopuszcza wyłącznie spokojne wina różowe, a cinsault figuruje na jej liście szczepów razem z grenache. Dokumentacja wyjaśnia, że miejscowe gleby i klimat dają strukturalne wino różowe, a apelacja od początku całkowicie się na nim wyspecjalizowała.

Najsłynniejszym potomkiem szczepu jest pinotage. Skrzyżował go w RPA Abraham Perold w 1925 roku, a markery DNA potwierdziły, że rodzicami są cinsault i pinot noir (VIVC). W RPA cinsault znany jest jako Hermitage; to synonim szczepu, a nie francuskie wino hermitage, więc nie należy ich mylić.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „Cinsault”, „Cinsaut”, „Ottavianello” i południowoafrykański „Hermitage” to ten sam szczep. Jeśli szczep podano na butelce wina z UE, stanowi co najmniej 85 %. Czerwone wina podaje się w 15–18 °C.