📜 Côtes du Roussillon

Côtes du Roussillon to francuska chroniona nazwa pochodzenia (AOC, PDO) dla wytrawnych win spokojnych czerwonych, różowych i białych typu cuvée, pochodzących z departamentu Pyrénées-Orientales. Jest wpisana do rejestru UE od 18 września 1973 roku. Według specyfikacji nazwę utworzono 3 października 1972 roku przez połączenie trzech wcześniejszych nazw, a wina uzyskały status AOC 28 marca 1977 roku.

Wszystkie trzy kolory są zawsze kupażami co najmniej dwóch odmian winorośli. W winach czerwonych i różowych najliczniejsza odmiana, która musi być odmianą główną, stanowi najwyżej 80% kupażu, a odmiany drugorzędne najwyżej 30%. W białych Grenache Blanc, Macabeu i Tourbat (Malvoisie du Roussillon) razem muszą stanowić co najmniej 50%, a odmiany drugorzędne najwyżej 10%. Wśród odmian czerwonych specyfikacja wymienia Grenache, Carignan, Mourvèdre i Syrah.

Winogrona zbiera się, a wina wytwarza w wymienionych gminach departamentu Pyrénées-Orientales, w amfiteatrze otwartym na Morze Śródziemne i ograniczonym masywami Canigou, Albera i Corbières.

Minimalna naturalna moc alkoholowa wynosi 12% obj. dla win czerwonych i różowych oraz 11,5% dla białych. Wina czerwone zawierają najwyżej 0,4 g/l kwasu jabłkowego. Cukier fermentujący wynosi najwyżej 3 g/l dla czerwonych do 14% naturalnej mocy, 4 g/l dla mocniejszych czerwonych oraz 4 g/l dla różowych i białych. Maksymalny plon wynosi 58 hl/ha. Minimalna gęstość sadzenia to 4 000 krzewów na hektar. Wina mogą być wprowadzane do obrotu konsumenckiego od 15 grudnia roku zbiorów.