📜 Côtes du Roussillon

Côtes du Roussillon è una denominazione d'origine protetta (AOC, DOP) francese per vini secchi fermi rossi, rosati e bianchi da uvaggio, provenienti dal dipartimento dei Pyrénées-Orientales. È iscritta nel registro UE dal 18 settembre 1973. Secondo il disciplinare, il nome è stato creato il 3 ottobre 1972 unendo tre denominazioni precedenti, e i vini sono divenuti AOC il 28 marzo 1977.

I tre colori sono sempre uvaggi di almeno due vitigni. Nei rossi e nei rosati il vitigno maggiore, che deve essere un vitigno principale, costituisce al massimo l'80% dell'uvaggio e i vitigni secondari al massimo il 30%. Nei bianchi, Grenache Blanc, Macabeu e Tourbat (Malvoisie du Roussillon) insieme devono costituire almeno il 50%, e i secondari al massimo il 10%. Tra i vitigni rossi il disciplinare cita Grenache, Carignan, Mourvèdre e Syrah.

Le uve sono raccolte e i vini prodotti nei comuni elencati dei Pyrénées-Orientales, in un anfiteatro aperto al Mediterraneo e delimitato dai massicci del Canigou, dell'Albera e delle Corbières.

La gradazione alcolica naturale minima è 12% vol per i rossi e i rosati e 11,5% per i bianchi. I vini rossi hanno al massimo 0,4 g/l di acido malico. Lo zucchero fermentescibile è al massimo di 3 g/l per i rossi fino al 14% di gradazione naturale, 4 g/l per i rossi più alcolici e 4 g/l per rosati e bianchi. La resa massima è di 58 hl/ha. La densità d'impianto minima è di 4 000 viti per ettaro. I vini possono essere commercializzati a partire dal 15 dicembre dell'anno di vendemmia.