📜 Côtes du Roussillon

Côtes du Roussillon es una denominación de origen protegida (AOC, DOP) francesa para vinos tranquilos secos tintos, rosados y blancos de coupage, procedentes del departamento de Pyrénées-Orientales. Figura en el registro de la UE desde el 18 de septiembre de 1973. Según el pliego, el nombre se creó el 3 de octubre de 1972 fusionando tres denominaciones anteriores, y los vinos pasaron a ser AOC el 28 de marzo de 1977.

Los tres colores son siempre coupages de al menos dos variedades. En tintos y rosados, la variedad mayoritaria, que debe ser una variedad principal, representa como máximo el 80 % del coupage y las variedades secundarias como máximo el 30 %. En blancos, Grenache Blanc, Macabeu y Tourbat (Malvoisie du Roussillon) juntas deben suponer al menos el 50 %, y las secundarias como máximo el 10 %. Entre las variedades tintas, el pliego menciona Grenache, Carignan, Mourvèdre y Syrah.

La uva se recolecta y los vinos se elaboran en municipios listados de Pyrénées-Orientales, en un anfiteatro abierto al Mediterráneo y delimitado por los macizos del Canigou, Albera y Corbières.

La graduación alcohólica natural mínima es de 12 % vol para tintos y rosados, y de 11,5 % para blancos. Los tintos tienen como máximo 0,4 g/l de ácido málico. El azúcar fermentable es como máximo de 3 g/l en tintos hasta 14 % de graduación natural, 4 g/l en tintos más graduados, y 4 g/l en rosados y blancos. El rendimiento máximo es de 58 hl/ha. La densidad mínima de plantación es de 4 000 cepas por hectárea. Los vinos pueden comercializarse para el consumidor a partir del 15 de diciembre del año de cosecha.