📍 Dão

Dão to apelacja winiarska na północy środkowej Portugalii, w krainie Beira Alta, w dystryktach Viseu, Guarda i Coimbra. To granitowy płaskowyż w pierścieniu gór Serra da Estrela, Caramulo, Buçaco i Serra da Nave, przecinany przez rzeki Dão i Mondego. Region wydzielono w 1908 roku, a w 2025 roku było tu 9 834 ha winnic.

Granit stanowi 97 % gleb: są one ubogie, kwaśne i dobrze przepuszczają wodę. Góry zatrzymują wilgotne powietrze znad oceanu i wiatry kontynentalne. Zima jest chłodna i deszczowa, lato bardzo upalne i suche; opadów jest 1 200–1 300 mm rocznie, 80 % od października do kwietnia. Większość krzewów rośnie na wysokości 400–500 m, a wiosną zdarzają się przymrozki.

Ustawa z 18 września 1908 roku po raz pierwszy wyznaczyła granice Dão, a regionalna komisja winiarska (CVR Dão) nazywa go pierwszym wydzielonym regionem win niewzmacnianych w Portugalii. Obowiązujące przepisy to rozporządzenie Portaria 246/2014: siedem podregionów, alkohol od 11 %, plon czerwonego i różowego do 80 hl/ha, białego — do 100 hl/ha, a czerwone dojrzewa co najmniej 8 miesięcy. Oznaczenie «Nobre» wymaga moszczu o potencjalnym alkoholu od 13 % dla czerwonego.

Według danych IVV z 2025 roku najwięcej posadzono jaen (19,3 %), który regulamin nazywa też mencía, touriga nacional (19,0 %) i tinta roriz, czyli tempranillo (15,2 %). Główną odmianą białą jest encruzado (6,8 %), dalej alfrocheiro, baga, bical i malvasia fina. W 2024 roku Dão dało około 13,2 mln l wina z nazwą pochodzenia.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Dão na etykiecie oznacza wino z granitowego płaskowyżu, a nazwa podregionu zawęża miejsce. «Nobre» to dojrzalsze winogrona. Obowiązujące przepisy nie ustalają obowiązkowego udziału touriga nacional, więc odmian szukaj na butelce.