📍 Dão

Dão es una denominación de vino del norte del centro de Portugal, en la región de Beira Alta, en los distritos de Viseu, Guarda y Coímbra. Es una meseta granítica rodeada por las sierras de Serra da Estrela, Caramulo, Buçaco y Serra da Nave, que atraviesan los ríos Dão y Mondego. La región se demarcó en 1908, y en 2025 tenía 9.834 ha de viñedo.

El granito forma el 97 % de los suelos: son pobres, ácidos y drenan bien. Las sierras frenan el aire húmedo del océano y los vientos continentales. El invierno es frío y lluvioso, y el verano, muy caluroso y seco; llueven 1.200–1.300 mm al año, el 80 % de octubre a abril. La mayoría de las cepas crecen a 400–500 m, y en primavera hay heladas.

La ley del 18 de septiembre de 1908 delimitó por vez inaugural el Dão, y la comisión regional lo considera la región demarcada pionera de vinos no generosos de Portugal. Las normas vigentes son la Portaria 246/2014: siete subregiones, alcohol desde el 11 %, rendimiento de tintos y rosados hasta 80 hl/ha y de blancos hasta 100 hl/ha, y crianza de los tintos de al menos 8 meses. La mención «Nobre» exige mosto con alcohol potencial desde el 13 % para el tinto.

Según el IVV, en 2025 lo más plantado era jaen (19,3 %), que el reglamento denomina también mencía, touriga nacional (19,0 %) y tinta roriz, es decir, tempranillo (15,2 %). La blanca principal es encruzado (6,8 %), seguida de alfrocheiro, baga, bical y malvasia fina. En 2024 Dão dio unos 13,2 millones de litros de vino con denominación.

Por qué te importa. Dão en la etiqueta indica un vino de la meseta granítica, y el nombre de una subregión acota el lugar. «Nobre» significa uva más madura. Las normas vigentes no fijan una proporción obligatoria de touriga nacional, así que busca las variedades en la botella.