📍 Dão

Il Dão è una denominazione vinicola del nord del Portogallo centrale, nella regione della Beira Alta, nei distretti di Viseu, Guarda e Coimbra. È un altopiano granitico cinto dalle montagne di Serra da Estrela, Caramulo, Buçaco e Serra da Nave, attraversato dai fiumi Dão e Mondego. La regione è stata demarcata nel 1908, e nel 2025 contava 9.834 ha di vigneto.

Il granito forma il 97 % dei suoli: sono poveri, acidi e ben drenanti. I monti trattengono l'aria umida dell'oceano e i venti continentali. L'inverno è freddo e piovoso, l'estate molto calda e secca; piovono 1.200–1.300 mm l'anno, l'80 % da ottobre ad aprile. La maggior parte delle viti cresce a 400–500 m, e in primavera ci sono gelate.

La legge del 18 settembre 1908 ha delimitato per la prima volta il Dão, e la commissione regionale lo definisce la prima regione demarcata di vini non liquorosi del Portogallo. Le regole vigenti sono la Portaria 246/2014: sette sottoregioni, alcol dall'11 %, resa di rossi e rosati sino a 80 hl/ha, dei bianchi sino a 100 hl/ha, e il rosso affina almeno 8 mesi. La menzione «Nobre» richiede per il rosso un mosto con alcol potenziale dal 13 %.

Secondo l'IVV, nel 2025 il vitigno più piantato era il jaen (19,3 %), che il regolamento chiama anche mencía, seguito da touriga nacional (19,0 %) e tinta roriz, cioè tempranillo (15,2 %). Il bianco principale è l'encruzado (6,8 %), poi alfrocheiro, baga, bical e malvasia fina. Nel 2024 il Dão ha dato circa 13,2 milioni di litri di vino a denominazione.

Perché è importante per te. Dão in etichetta indica un vino dell'altopiano granitico, e il nome di una sottoregione restringe il luogo. «Nobre» significa uva più matura. Le regole vigenti non fissano una quota obbligatoria di touriga nacional, quindi cerca i vitigni sulla bottiglia.