🥃 Knockando

Knockando to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w wiosce o tej samej nazwie nad rzeką Spey w Speyside. Założył ją John Thompson w 1898 roku, a destylacja ruszyła w 1899. Whisky jest lekka, z orzechowymi i słodowymi nutami, a większość spirytusu trafia do blendu J&B. Właścicielem jest Diageo.

Historia. Budynek zaprojektował Charles Doig, znany architekt destylarni. Jak wiele destylarni tamtego boomu, Knockando miała trudności i w 1904 roku przeszła w ręce londyńskiej firmy W & A Gilbey. W 1962 roku kupiła ją IDV, która przekazała licencję swojej jednostce Justerini & Brooks; od tamtej pory Knockando jest domem blendu J&B. Późniejszymi właścicielami byli Grand Metropolitan, a od 1997 roku Diageo.

Jak się ją robi. Według Whiskypedii są tu cztery alembiki i osiem drewnianych kadzi fermentacyjnych, a wodę czerpie się ze źródła Cardnach. Szybkie zacieranie, krótka fermentacja i szybka destylacja dają lekki, orzechowo-słodowy styl.

Oferta. Podstawowa wersja ma 12 lat. Przez długi czas Knockando wyróżniała się tym, że na etykiecie podawano porę roku i rok destylacji. Wśród edycji specjalnych jest 25-letnia z 1985 roku, dojrzewająca w beczkach po sherry z dębu europejskiego, 43% obj.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Knockando to single malt, ale większość jej spirytusu prawdopodobnie piłeś w blendzie J&B. Nie myl jej z destylarnią Knockdhu, której whisky sprzedaje się jako anCnoc. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.