🥃 Knockando

Knockando é uma destilaria e marca de whisky escocês single malt na aldeia com o mesmo nome, junto ao rio Spey, em Speyside. Foi fundada por John Thompson em 1898 e a destilação começou em 1899. O whisky é leve, com notas de frutos secos e malte, e a maior parte do destilado vai para o blend J&B. O proprietário é a Diageo.

História. O edifício foi desenhado por Charles Doig, conhecido arquiteto de destilarias. Como muitas destilarias desse boom, a Knockando teve dificuldades e em 1904 passou para a empresa londrina W & A Gilbey. Em 1962 foi adquirida pela IDV, que passou a licença à sua divisão Justerini & Brooks; desde então a Knockando é a casa do blend J&B. Os proprietários seguintes foram a Grand Metropolitan e, desde 1997, a Diageo.

Como é feito. Segundo o Whiskypedia, há quatro alambiques e oito cubas de fermentação de madeira, e a água vem da nascente de Cardnach. Uma maceração rápida, uma fermentação curta e uma destilação veloz dão um estilo leve, de frutos secos e malte.

Gama. A expressão base tem 12 anos. Durante muito tempo a Knockando distinguiu-se por indicar no rótulo a estação e o ano de destilação. Entre as edições especiais há um 25 anos destilado em 1985, amadurecido em barricas de xerez de carvalho europeu, com 43 % vol.

Porque é importante para si. A Knockando é um single malt, mas a maior parte do seu destilado provavelmente bebeu-a no blend J&B. Não a confunda com a destilaria Knockdhu, cujo whisky se vende como anCnoc. A idade no rótulo refere-se ao whisky mais jovem. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.