🥃 Knockando

Knockando est une distillerie et une marque de whisky écossais single malt dans le village du même nom, sur la rivière Spey, dans le Speyside. Elle a été fondée par John Thompson en 1898, et la distillation a commencé en 1899. Le whisky est léger, aux notes de noisette et de malt, et l'essentiel du distillat entre dans le blend J&B. Le propriétaire est Diageo.

Histoire. Le bâtiment a été conçu par Charles Doig, architecte réputé de distilleries. Comme beaucoup de distilleries de cet essor, Knockando a connu des difficultés et est passée en 1904 à la société londonienne W & A Gilbey. En 1962, elle a été rachetée par IDV, qui a confié la licence à sa division Justerini & Brooks ; depuis, Knockando est le berceau du blend J&B. Ses propriétaires suivants furent Grand Metropolitan puis, depuis 1997, Diageo.

Fabrication. Selon Whiskypedia, il y a quatre alambics et huit cuves de fermentation en bois, et l'eau provient de la source de Cardnach. Un brassage rapide, une courte fermentation et une distillation rapide donnent un style léger, de noisette et de malt.

Gamme. L'expression de base a 12 ans. Pendant longtemps, Knockando s'est distinguée en indiquant la saison et l'année de distillation sur l'étiquette. Parmi les éditions spéciales, un 25 ans distillé en 1985, vieilli en fûts de xérès de chêne européen, à 43 % vol.

Pourquoi c'est important pour vous. Knockando est un single malt, mais vous avez probablement bu l'essentiel de son distillat dans le blend J&B. Ne le confondez pas avec la distillerie Knockdhu, dont le whisky se vend sous le nom d'anCnoc. L'âge sur l'étiquette est celui du plus jeune whisky. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.