🦌 Łosza

Łosza to samica łosia, największego przedstawiciela rodziny jeleniowatych. Karmi młode mlekiem, a to mleko jest niezwykle pożywne: według tabel FAO (2013) 100 g zawiera 10,5 g białka, 8,6 g tłuszczu i około 129 kcal. To mniej więcej trzy razy więcej białka i 2,6 razy więcej tłuszczu niż w mleku krowim. Naukowcy opisują jego konsystencję jako śmietankową.

Laktozy w mleku łoszy jest mało — średnio 2,6 g na 100 g, prawie o połowę mniej niż w krowim, a w niektórych próbkach tylko 0,6 g. Dlatego FAO przypuszcza, że mogłoby ono stać się produktem mlecznym dla osób, które źle tolerują laktozę. Wapnia jest w nim około 280 mg na 100 g, a wielonienasyconych kwasów tłuszczowych więcej niż w mleku krowim.

Łosze doi się bardzo rzadko. Znanym miejscem jest Älgens Hus („Dom Łosia”) w Bjurholm na północy Szwecji. Przegląd z 2020 roku wspomina, że z mleka trzech samic uzyskano tam około 300 kg sera. Według relacji dziennikarzy łosze doi się tylko latem, po kilka litrów dziennie, i tylko oswojone zwierzęta, przyzwyczajone do ludzi; spłoszona łosza nie oddaje mleka od razu.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Mleka łoszy nie kupisz w zwykłym sklepie: to rzadki produkt nielicznych gospodarstw. Uważaj na obietnice „leczniczego” mleka łoszy: ani FAO, ani inne oficjalne źródła nie potwierdzają takich właściwości — wiadomo tylko, że jest bardzo pożywne i zawiera mało laktozy.