🥃 Bacardi Limited

Bacardi Limited to firma stojąca za rumem Bacardí, szkocką whisky Dewar's, ginem Bombay Sapphire, wódką Grey Goose i tequilą Patrón. To największa prywatna międzynarodowa firma spirytusowa na świecie, od siedmiu pokoleń należąca do jednej rodziny, z siedzibą w Hamilton na Bermudach. Jej historia zaczyna się 4 lutego 1862 roku w Santiago de Cuba, a dziś ma ponad 200 marek i etykiet sprzedawanych na ponad 160 rynkach. ²¹

Lekki rum i nietoperz. Według firmy Don Facundo Bacardí Massó kupił niewielką destylarnię i zmienił sposób produkcji rumu, by uzyskać łagodny, lekki trunek. Jego żona, Doña Amalia, zauważyła pod dachem nietoperze owocożerne i zaproponowała nietoperza jako godło, znak zdrowia, rodzinnej jedności i szczęścia dla Hiszpanów i Taino; miejscowi wkrótce prosili o „rum nietoperza”. Palma kokosowa posadzona przy destylarni, El Coco, stała się symbolem rodziny. ¹

Słynne koktajle. W 1888 roku rum zdobył złoty medal na Wystawie Światowej w Barcelonie, a firma została dostawcą hiszpańskiego dworu królewskiego. Firma opowiada, że w 1898 roku amerykański inżynier Jennings S. Cox zmieszał dla swoich górników pierwsze daiquiri, a w 1900 roku amerykańscy żołnierze w Hawanie stworzyli Cuba Libre z rumu, coli i limonki. W 1936 roku sąd w Nowym Jorku orzekł, że „koktajl Bacardi” trzeba robić z rumem Bacardí. ¹

Poza Kubą. W 1910 roku Bacardi została pierwszą kubańską korporacją międzynarodową, butelkując rum w Barcelonie, a wkrótce w Nowym Jorku. Gdy prohibicja zamknęła nowojorską fabrykę w 1920 roku, firma zaprosiła Amerykanów na Kubę, a w 1930 roku otworzyła w stylu art déco Edificio Bacardí, pierwszy wieżowiec Hawany. W latach 30. powstały zakłady w Meksyku, pierwszym kraju, gdzie rum Bacardí robiono poza Kubą, i w Portoryko; destylarnię w Cataño, ochrzczoną w 1958 roku „Katedrą Rumu”, firma opisuje jako największą destylarnię rumu premium na świecie. ¹

Rok 1960 i wygnanie. 14 października 1960 roku rząd rewolucyjny skonfiskował bez odszkodowania wszystkie zakłady i majątek Bacardi na Kubie; w tym samym roku, jak wspomina firma, uschła palma El Coco. Rodzina wywiozła już z Kuby znaki towarowe i szczep drożdży i kontynuowała działalność w Stanach Zjednoczonych, Meksyku, Portoryko, Hiszpanii i na Bahamach. W 1965 roku Bacardi International Limited przeniosła się z Bahamów na Bermudy, później do biura wedle projektu Ludwiga Miesa van der Rohe, narysowanego pierwotnie dla Santiago de Cuba. ¹

Jedna firma. W 1979 roku rum Bacardí sprzedał się w około 16 milionach skrzyń po 9 litrów, co według firmy uczyniło go najlepiej sprzedającą się marką spirytusową premium na świecie. W 1992 roku pięć osobnych jednostek operacyjnych na Bermudach, Bahamach, w Portoryko, USA i Meksyku połączono w Bacardi Limited. ¹

Nie tylko rum. W 1993 roku Bacardi kupiła General Beverage, właściciela grupy Martini & Rossi, podwajając rozmiar po ponad 130 latach jako firma jednej marki. W 1998 roku dołączyły szkocka whisky Dewar's i gin Bombay Sapphire, w 2004 wódka Grey Goose, a w 2018 tequila Patrón. W 2014 roku John Dewar & Sons wypuścił single malty z Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie, The Deveron i Royal Brackla, a Bombay Sapphire otworzył destylarnię w Laverstoke Mill w Anglii. ¹

Rum w prawie UE. W UE rum można robić wyłącznie przez destylację sfermentowanej melasy lub syropu z produkcji cukru trzcinowego albo samego soku z trzciny cukrowej, poniżej 96 % obj.; ma co najmniej 37,5 % obj., bez dodanego alkoholu i aromatyzowania, karmel tylko do korekty barwy i najwyżej 20 g środków słodzących na litr. ⁴ Aromatyzowany napój pod nazwą Bacardí nie może więc być sprzedawany w UE jako „rum”: nazwa prawna na etykiecie wskazuje kategorię. ⁴

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Bacardi to zarazem nazwa firmy i marka rumu, a firma ma też marki ginu, whisky, wódki, tequili i wermutu, więc sprawdź na etykiecie, jaki napój kupujesz. ¹⁴ Klasyczny rum ma co najmniej 37,5 % obj. ⁴ WHO podkreśla, że nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu. ³