🥃 Paper Plane
Współczesna klasyka z bourbonu, Amaro Nonino, Aperola i soku z cytryny w równych częściach; stworzona w 2007 roku przez Sama Rossa dla chicagowskiego baru The Violet Hour; receptura IBA to po 30 ml.
Paper Plane to współczesny klasyczny drink z bourbonu, włoskiego amaro Nonino, Aperola i świeżego soku z cytryny w równych częściach. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do kategorii „New Era”. Receptura IBA używa po 30 ml każdego składnika; wstrząsa się je z lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka.
Autor. Według Difford's Guide drinka stworzył Sam Ross dla chicagowskiego baru The Violet Hour, w którym nigdy nie pracował. Poprosił go o to Toby Maloney, z którym Ross pracował w nowojorskim Milk & Honey. Źródła różnią się co do roku: większość podaje 2007, niektóre 2008.
Rodowód. Według Difford's Guide Paper Plane to wariacja na temat Last Word: ta sama struktura równych części, ale z bourbonem zamiast gina i gorzkim aperitifem zamiast zielonego chartreuse. Ross zrobił go najpierw z Campari, potem zamienił je na mniej gorzki Aperol i był zadowolony z efektu. Według Punch nazwa pochodzi od piosenki M.I.A., której Ross słuchał podczas pracy.
Smak. Bourbon daje wanilię i karmel, Amaro Nonino gorzko-słodkie nuty karmelu, Aperol gorzką pomarańczę, a cytryna kwaskowość. Równe części równoważą drink, a recepturę łatwo zapamiętać, dlatego bary często ją powtarzają i zmieniają, dodając inne amari lub aperitify.
Dlaczego to ważne. Prostota receptury i łagodny smak łatwo ukrywają moc: trzy z czterech składników to mocne alkohole. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 2007, The Violet Hour, Chicago (Sam Ross) |
|---|---|
| Surowiec | bourbon, amaro Nonino, Aperol, sok z cytryny – w równych częściach (po 30 ml według IBA) |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Paper Plane → wpływa na → 🍷 Alkohol a zdrowie ← wpływa na ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Bourbon, 🥃 Aperol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Amerykanie
- Należy do
- 🥃 Bourbon
- Podobne i różne
- 🥃 Last Word, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Last Word
Najczęstsze pytania
Z czego robi się Paper Plane według IBA?
Z bourbonu, Amaro Nonino, Aperola i świeżego soku z cytryny, po 30 ml każdego.
Czy Paper Plane to wariacja na temat Last Word?
Tak. Według Difford's Guide to wariacja na temat Last Word: ta sama struktura równych części, z bourbonem zamiast gina.
Kto i kiedy stworzył Paper Plane?
Sam Ross w 2007 roku dla chicagowskiego baru The Violet Hour; niektóre źródła podają rok 2008.
Dlaczego w Paper Plane zamieniono Campari na Aperol?
Pierwsza wersja miała Campari. Ross zamienił je na mniej gorzki Aperol i był zadowolony z efektu.
Skąd nazwa Paper Plane?
Według Punch od piosenki M.I.A., której Ross słuchał podczas opracowywania receptury.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Amerykanie — Mieszkańcy USA w Ameryce Północnej, potomkowie osadników i rdzennych ludów; ich własny ser to kalifornijski monterey jack.
- 🥃 Old Fashioned — Old Fashioned to klasyczny koktajl z bourbona lub whiskey żytniej, cukru, angostury i wody; według IBA 45 ml whiskey. Nazwa pojawiła się w latach 70. XIX wieku, gdy goście prosili o „staromodny” koktajl z whiskey.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
- 🥃 Naked and Famous — Współczesna klasyka z mezcalu, żółtego chartreuse, Aperola i soku z limonki w równych częściach; stworzona w 2011 roku przez Joaquína Simó w nowojorskim barze Death & Co.; receptura IBA to po 22,5 ml.
Podobne
🥃 Old Fashioned · 🥃 Mint Julep · 🥃 Boulevardier · 🥃 Last Word · 🥃 Eggnog · 🥃 Brandy Crusta
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Paper Plane (New Era; 30 ml each bourbon, Amaro Nonino, Aperol, fresh lemon juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Paper Plane cocktail — created by Sam Ross in 2007 for The Violet Hour, Chicago; a riff on the Last Word; first made with Campari, later with a less bitter aperitivo
- Punch: How the Paper Plane became a modern classic (Sam Ross, Toby Maloney, Milk & Honey, The Violet Hour)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)