🥃 Ron de Guatemala
Ron de Guatemala to chroniona nazwa dojrzewającego rumu z Gwatemali z gotowanego soku trzcinowego z pierwszego tłoczenia (miel virgen), a nie z melasy, leżakowanego systemem solera w górach; w UE od 2014 roku.
Ron de Guatemala to chroniona nazwa, pod którą sprzedaje się dojrzewające rumy z Gwatemali, m.in. Ron Zacapa i Botran. Rum nie powstaje z melasy, lecz z tak zwanego miel virgen, czyli gotowanego soku z pierwszego tłoczenia trzciny cukrowej, i dojrzewa systemem solera w górach Quetzaltenango. Gwatemala chroniła nazwę od 2013 roku, a UE od 2014.
Jak powstaje. Trzcinę uprawia się na południowym wybrzeżu kraju, w departamentach Escuintla, Suchitepéquez i Retalhuleu. Zasady opisują granice strefy, gleby, odmiany trzciny, przygotowanie miel virgen, fermentację i destylację oraz warunki klimatyczne leżakowania. Beczki pochodzą po amerykańskiej whiskey, sherry i porto.
Uznanie w UE. Rozporządzenie 97/2014 dodało Ron de Guatemala do wykazu chronionych nazw napojów spirytusowych. Francja i kilku francuskich producentów rumu wniosło sprzeciw, ale Komisja Europejska uznała, że gwatemalskie zasady są surowsze niż ogólne zasady UE dla rumu. W 2018 roku zmiany w specyfikacji zatwierdzono bez sprzeciwu.
Marki i historia. Bracia Botrán Merino zaczęli handel alkoholami w Quetzaltenango w 1940 roku; ich firma weszła później w skład Industrias Licoreras de Guatemala. System solera zapożyczono z leżakowania sherry.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Oznaczenie Ron de Guatemala gwarantuje gwatemalskie pochodzenie, gotowany sok z trzciny zamiast melasy i leżakowanie w górach. W rumie solera liczba lat opisuje mieszankę rumów w różnym wieku, więc porównuj styl, a nie tylko liczbę. To mocny alkohol, a WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | rum (kat. 1 rozporządzenia (UE) 2019/787); chroniona nazwa |
|---|---|
| Surowiec | miel virgen — zagęszczony sok pierwszego tłoczenia trzciny cukrowej |
| Rodzaj beczki | beczki po amerykańskiej whisky, sherry i porto; system solera |
| Podstawa prawna | chroniona nazwa Gwatemali (2013); ChOG UE — rozp. (UE) 97/2014, zmiany — rozp. (UE) 2018/1793 |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Ron de Guatemala → pakuje się w → 🍷 Dębowa beczka ← pakuje się w ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🏷️ Solera
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Trzcina cukrowa i melasa
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🥃 Rum
- Powiązane z
- 🌍 Ameryka Łacińska
- Podobne i różne
- 🥃 Ron Zacapa, 🥃 Rum kubański (Cuba), 🥃 Ron de Venezuela, 🥃 Ron de Venezuela
Najczęstsze pytania
Czy rum z Gwatemali robi się z melasy?
Nie. Destyluje się go z miel virgen, czyli gotowanego soku z pierwszego tłoczenia trzciny cukrowej.
Gdzie i w jakich beczkach leżakuje Ron de Guatemala?
W górach departamentu Quetzaltenango, systemem solera, w beczkach po amerykańskiej whiskey, sherry i porto.
Od kiedy nazwa Ron de Guatemala jest chroniona?
W Gwatemali od 2013 roku, w UE rozporządzeniem 97/2014; specyfikację zaktualizowano w 2018 roku.
Czy Ron Zacapa i Botran to Ron de Guatemala?
Ron de Guatemala to chroniona nazwa; Ron Zacapa i Botran to najbardziej znane rumy sprzedawane pod nią.
Co znaczy wiek na etykiecie rumu solera?
To mieszanka rumów w różnym wieku, więc liczba nie odpowiada wiekowi każdego rumu w butelce.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Trzcina cukrowa i melasa — Surowce rumu, cachaçi i innych destylatów z trzciny cukrowej: sok z trzciny lub melasa; rum z nich ma w UE co najmniej 37,5 % obj.
- 🌍 Ameryka Łacińska — Region od Meksyku po południe Ameryki Południowej: około 9 % światowego mleka, dulce de leche i świeże sery, wina Argentyny i Chile, oliwki.
- 🥃 Rum kubański (Cuba) — Rum z melasy z kubańskiej trzciny leżakowany w beczkach z dębu białego, 37,5–41 % obj.; wniosek o oznaczenie UE „Cuba” opublikowano w 2023 roku.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Ron de Venezuela · 🥃 Rhum de la Guyane · 🥃 Rhum des Antilles françaises · 🥃 Rum da Madeira · 🥃 Inländerrum · 🥃 Rhum de la Réunion
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Commission Regulation (EU) No 97/2014 of 3 February 2014 adding 'Ron de Guatemala' (cat. 1 rum) to Annex III of Reg. (EC) 110/2008; applicant ANFAL; objections of France and French rum producers found unfounded; rules stricter than for standard Guatemalan rum
- Commission Regulation (EU) 2018/1793 of 20 November 2018 approving amendments to the technical file of 'Ron de Guatemala' (GI); no statement of opposition received
- La Hora (06.09.2016): Los mejores rones añejos se producen en Casa Botran — DOP Ron de Guatemala obtained 2013, recognised by the EU 2014; virgin cane honey; solera ageing in the mountains of Quetzaltenango; casks ex-American whiskey, sherry, port
- Estrategia y Negocios (11.04.2017): Ron Botran: sabor, pasión y tradición — Botrán Merino brothers started liquor business in Quetzaltenango in 1940; later Industrias Licoreras de Guatemala; DOP 2013, EU 2014
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I cat. 1 rum: min. 37.5 % vol., no flavouring or added alcohol; the term 'agricultural' only for GIs of French overseas departments and the Autonomous Region of Madeira
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)