📍 Sabaudia

Sabaudia to historyczna kraina na wschodzie Francji, u podnóża Alp. Winnice ciągną się łukiem od Thonon-les-Bains nad Jeziorem Genewskim (Lemanem) przez Frangy, jezioro Lac du Bourget i południe Chambéry do Combe de Savoie na zachód od Albertville. Strefa AOC obejmuje 56 gmin departamentów Savoie, Haute-Savoie i Ain.

Gleby to molasy, moreny i osady polodowcowe; winnice Abymes leżą na rumowisku góry Mont Granier, która osunęła się w 1248 roku. Klimat jest oceaniczny z wpływami kontynentalnymi i południowymi: opadów zawsze jest ponad 1 000 mm rocznie, słońce świeci około 1 600 godzin, a późna jesień bywa ciepła. Winorośl rośnie na wysokości 250–500 m.

W 1884 roku było tu 21 143 ha winnic, potem przetrzebiła je filoksera. AOC Savoie powstała w 1973 roku, a w UE jest chroniona od 1976 roku; obok istnieją Roussette de Savoie, Seyssel i wino regionalne IGP Vin des Allobroges. AOC Savoie ma 16 dodatkowych nazw geograficznych, wśród nich Apremont, Abymes, Chignin, Chignin-Bergeron, Crépy i Ripaille.

Główne odmiany białe to jacquère, altesse, roussanne, chasselas nad brzegami Lemanu i gringet w dolinie Arve; czerwone — mondeuse, persan, gamay i pinot noir. Roussette de Savoie powstaje wyłącznie z altesse. Od 2026 roku oznaczenie Crémant stało się częścią AOC Savoie dla białych win musujących, które leżą co najmniej 12 miesięcy od tirażu do sprzedaży.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa cru na etykiecie (Apremont, Chignin, Crépy) jest częścią AOC Savoie, a nie osobną apelacją. Bergeron to nie odmiana, lecz wino z roussanne; Roussette — wino z altesse. Białe wina podaje się w temperaturze 4–10 °C, czerwone — 15–18 °C.