📜 Vouvray

Vouvray to francuskie wino z chronionym oznaczeniem pochodzenia (PDO) z departamentu Indre-et-Loire, w pobliżu Tours w dolinie Loary. Specyfikacja obejmuje trzy kategorie win: spokojne, wysokiej jakości musujące oraz półmusujące.

Główne odmiany to Chenin Blanc, lokalnie zwany pineau de la Loire, oraz Orbois. Winogrona zbiera się w ośmiu gminach: Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Tours, Vernou-sur-Brenne i Vouvray. Wina spokojne są wytwarzane, rozwijane i dojrzewane na tym obszarze. Wina musujące i półmusujące są tu również butelkowane.

Wina spokojne mają naturalną minimalną moc alkoholową 11 % obj. Po wzbogaceniu nie mogą przekraczać 15 % obj. Wytrawne wina spokojne nie mogą zawierać po zabutelkowaniu więcej niż 8 g/l cukrów fermentujących. Wina musujące i półmusujące mogą powstawać wyłącznie przez fermentację wtórną w butelce. Jeśli moszcz był wzbogacany, ich całkowita moc alkoholowa po tej fermentacji nie może przekraczać 13 % obj.

Maksymalny plon wynosi 65 hl/ha dla win spokojnych i 78 hl/ha dla win musujących i półmusujących. Winorośl musi być sadzona w gęstości co najmniej 6000 krzewów na hektar, z rzędami oddalonymi najwyżej o 1,60 m. Przycina się ją krótko na owocnik, średnio 10 pąków na krzew, a najwyżej 13.

Według specyfikacji płaskowyż przecinają suche doliny i klify z żółtego tufu (tuffeau), w których wykuwa się piwnice do produkcji i przechowywania wina. Wyrok z 1929 roku wyznaczył obszar, a kontrolowane oznaczenie uznano w 1936 roku. W 2009 roku winnice zajmowały około 2200 hektarów, z 165 producentami.