🧑🤝🧑 Argentinos
Os habitantes da Argentina, país dos pampas na América do Sul; o seu orgulho nacional é o doce de leite, o dulce de leche.
Argentinos — os habitantes da Argentina, país sul-americano com as vastas planícies dos pampas. Na Argentina, terra de pampas e de criação de gado em grande escala, o leite e os produtos lácteos são alimentos do dia a dia, sendo o leite de vaca o principal. Os doces lácteos ocupam um lugar especial na cozinha nacional.
O principal é o dulce de leche: o leite e o açúcar cozinham-se durante muito tempo até a mistura engrossar e ficar castanho-dourada. A sua cor e aroma vêm dos produtos da reação de Maillard, as melanoidinas. O dulce de leche espalha-se no pão, junta-se a bolos, panquecas e gelado, e usa-se nos alfajores — bolachas recheadas com este creme e muitas vezes cobertas de chocolate.
A origem do dulce de leche é disputada. Uma lenda popular argentina data a sua invenção à primeira metade do século XIX, mas isto é folclore, não um facto documentado; o vizinho Uruguai também o reivindica como seu. Os investigadores descrevem o dulce de leche como um produto popular de toda a região do Rio da Prata.
Os argentinos também bebem mate, declarado infusão nacional pela Lei 26.871 em 2013. A erva-mate na cabaça é molhada com água quente, bebida com bomba e passada em roda; segundo o INYM, o consumo médio é de 6,4 kg por pessoa por ano, e 30 de novembro é o Dia Nacional do Mate.
Como se relaciona com o leite
🧑🤝🧑 Argentinos → vivem em → 🌍 América Latina ← ordenhado em ← 🐄 Vaca → dá → 🥛 Leite
Como se liga ao tema «Tradições gastronómicas»
🧑🤝🧑 Argentinos ← tradição de ← Mate (tradição argentina) → semelhante → Chá turco (çay) → tipo de → 🎎 Tradições gastronómicas
Conexões
- Imagens e ditados
- 🥃 Fernet
- Onde vivem
- 🌍 América Latina
- Produtos tradicionais
- 🍯 Doce de leite
- Tradições
- 🫒 Arauco, 🫒 Arbequina, 🫒 Barnea
- Tradições deste povo
- Mate (tradição argentina)
Perguntas frequentes
O que é o dulce de leche?
Um caramelo espesso, uma espécie de «compota de leite», feito de leite de vaca e açúcar cozidos até ficarem dourados.
O que são os alfajores?
Bolachas recheadas com dulce de leche, muitas vezes cobertas de chocolate ou de coco ralado.
Quem inventou o dulce de leche?
Ninguém sabe ao certo; a Argentina e o Uruguai reivindicam-no, e as lendas populares sobre a sua origem não têm apoio em documentos.
O que ler a seguir
- Mate (tradição argentina) — A infusão nacional argentina pela Lei 26.871: erva-mate num recipiente, molhada com água quente e bebida com bomba, passada em roda.
- 🍯 Doce de leite — «Compota de leite» espessa e acaramelada, de leite e açúcar apurados até ficarem castanhos; pelo código argentino, até 30 % de humidade e 6–9 % de gordura.
- 🥃 Fernet — O fernet é uma bebida amarga de ervas, raízes e especiarias maceradas em álcool. O mais conhecido é o Fernet-Branca (Milão, 1845); o Fernet Stock é feito perto de Plzeň desde 1927.
- 🫒 Arauco — Variedade argentina de La Rioja, de fruto grande, para azeitona de mesa; até ao final dos anos 1990, a principal de mesa do país.
- 🫒 Arbequina — Variedade espanhola de azeite da Catalunha, onde ocupa mais de 55 mil hectares; adequada a olivais superintensivos.
Semelhantes
🧑🤝🧑 Uruguaios · 🧑🤝🧑 Mexicanos · 🧑🤝🧑 Espanhóis
ℹ️ Esta página descreve o povo apenas do ponto de vista da alimentação: o que cultiva e produz e que alimentos e bebidas são importantes nas suas tradições. A história, a língua, a religião e outros aspetos da cultura não são tratados aqui.
O que inclui
- Produtos tradicionais