🍇 Bastardo

O bastardo é uma casta tinta de vinificação que o catálogo VIVC regista com o nome francês trousseau (Trousseau noir) e considera francesa, do Jura. Em Portugal há mais bastardo do que na terra de origem: 1100 ha em 2007, contra 172 ha em França (2009).

Segundo os marcadores de ADN, um dos progenitores é a savagnin, também chamada traminer; o outro é desconhecido. Entre os 57 sinónimos no VIVC estão Bastardo, Maria Ordoña, Merenzão e Verdejo negro. A casta deu 13 descendentes, entre eles a bastardo magarachsky (trousseau × saperavi) e a royalty.

O caderno técnico da denominação Arbois, no Jura, diz que com trousseau os tintos saem mais tânicos, muitas vezes mais escuros e não raro com notas animais, e que com a idade ganham aromas de sub-bosque, húmus e cogumelos. Ao lado dela crescem na zona a poulsard, a pinot noir, a chardonnay e a savagnin.

Em Portugal, o bastardo consta das listas de castas das denominações Madeira e Palmela. Segundo o VIVC, a área tem diminuído: 1754 ha em 1999 e 1100 ha em 2007. A casta cresce também longe da Europa: na Austrália (250 ha, 2007) e na África do Sul (188 ha, 2000).

Porque é que isto lhe interessa. Trousseau num rótulo francês e Bastardo num português são a mesma casta. O nome da casta num vinho da UE significa pelo menos 85 % desta uva. Os tintos servem-se a 15–18 °C e guardam-se deitados, no escuro, a 10–16 °C.