🍇 Bastardo

La bastardo es una uva tinta de vinificación que el catálogo VIVC registra con el nombre francés trousseau (Trousseau noir) y considera francesa, del Jura. En Portugal hay más que en su tierra de origen: 1.100 ha en 2007 frente a 172 ha en Francia (2009).

Según los marcadores de ADN, uno de sus progenitores es la savagnin, también conocida como traminer; el otro es desconocido. Entre sus 57 sinónimos en el VIVC están Bastardo, Maria Ordoña, Merenzão y Verdejo negro. La variedad ha dado 13 descendientes, entre ellos la bastardo magarachski (trousseau × saperavi) y la royalty.

El expediente técnico de la denominación Arbois, en el Jura, señala que con la trousseau los tintos resultan más tánicos, a menudo más oscuros y no pocas veces con notas animales, y que con los años adquieren aromas de sotobosque, humus y setas. En la zona crecen junto a ella la poulsard, la pinot noir, la chardonnay y la savagnin.

En Portugal la bastardo figura en las listas de variedades de las denominaciones Madeira y Palmela. Según el VIVC, allí su superficie disminuye: 1.754 ha en 1999 y 1.100 ha en 2007. La variedad crece también lejos de Europa, en Australia (250 ha, 2007) y Sudáfrica (188 ha, 2000).

Por qué te importa. Trousseau en una etiqueta francesa y Bastardo en una portuguesa son la misma variedad. El nombre de la variedad en un vino de la UE significa al menos un 85 % de esa uva. Los tintos se sirven a 15–18 °C y se guardan tumbados, a oscuras, a 10–16 °C.