🍇 Blaufränkisch

O Blaufränkisch é uma casta de bago escuro da Europa Central, usada tanto para vinho como para mesa. O catálogo VIVC regista 115 sinónimos, entre eles Kékfrankos, Lemberger, Frankovka e Modra frankinja.

Segundo os marcadores de ADN do VIVC, o Blaufränkisch descende de duas castas: a escura Zimmettraube blau e a branca Gouais Blanc, que na Alemanha se chama Heunisch. O catálogo considera a Eslovénia a terra natal da casta. O próprio Blaufränkisch também foi progenitor: em 1922, em Klosterneuburg, Fritz Zweigelt cruzou-o com o Saint-Laurent e obteve a casta Zweigelt.

Na Hungria, onde lhe chamam Kékfrankos, é a casta mais difundida. Segundo a OIV, em 2015 ocupava ali 7 mil ha, ou 10,3% das vinhas, e era a única casta húngara acima dos 10%. Ainda assim, de 2009 a 2015 a sua área diminuiu mais depressa do que a da maioria das outras castas.

Na Áustria, o Blaufränkisch é a base de várias denominações DAC. O «Mittelburgenland DAC» faz-se com Blaufränkisch; o «Eisenberg DAC» sem nome de uma localidade mais pequena, só com ele, sem qualquer lote; o «Leithaberg DAC» tinto também só com esta casta; e o «Rosalia DAC» pode ser de Blaufränkisch ou de Zweigelt.

Porque é importante para si. «Kékfrankos», «Lemberger» e «Blaufränkisch» no rótulo são uma e a mesma casta. O nome da casta num vinho da UE significa pelo menos 85% dessa casta. Os tintos servem-se a 15–18 °C e guardam-se deitados, a 10–16 °C.