🥃 Kahlúa

O Kahlúa é o licor de café mexicano por trás do Espresso Martini e de muitos cocktails de sobremesa. Foi criado em 1936 no estado de Veracruz e é feito com 100 % de café arábica e rum. Desde 2005 pertence ao grupo francês Pernod Ricard, que lhe chama o licor de café número um do mundo. Segundo a Pernod Ricard, o Kahlúa Original tem 16 % vol. ¹³

Como começou a marca. Segundo a história da marca, o Kahlúa nasceu em 1936 graças a vários fundadores: uns trouxeram a ideia e o café arábica, e um químico transformou-a em receita. A marca liga o nome a uma palavra de gíria para café, com antigas raízes árabes. Apenas quatro anos depois, em 1940, o licor chegou aos Estados Unidos. ³

Até sete anos do grão à garrafa. A marca diz que uma garrafa leva até sete anos. O café é cultivado à sombra, por isso os grãos demoram mais a amadurecer, até seis anos. Os grãos colhidos são secos e repousam cerca de seis meses em sacos. O rum é destilado de sumo de cana-de-açúcar; depois o café torrado encontra o rum e a mistura repousa quatro semanas antes do engarrafamento. ³

Ingredientes e sabor. Segundo a lista de ingredientes na página da Pernod Ricard, o Kahlúa Original contém açúcar, água, extrato de café (de rum, açúcar, café arábica, corante E150d e vanilina) e rum. O fabricante descreve a cor como caramelo e o sabor como um café preto intenso com notas de castanha assada e manteiga doce. ¹

Porque é um licor. Segundo as regras da UE, um licor é uma bebida espirituosa adoçada com pelo menos 15 % vol. e pelo menos 100 g/l de açúcar, aromatizada com produtos de origem agrícola. ⁵ O Kahlúa Original, com 16 %, cumpre esse limiar, o Blonde Roast Style tem 20 %, enquanto o Espresso Martini pronto a beber em lata tem apenas 4,5 %. ¹

Os cocktails que tornaram o Kahlúa famoso. Segundo a marca, o primeiro dos seus long drinks clássicos foi criado em Bruxelas em 1948 em homenagem a uma famosa anfitriã de festas. A versão cremosa, com natas, surgiu em Oakland, na Califórnia, em 1955, e o shot B-52 foi inventado em Calgary em 1977. Hoje a marca coloca o Espresso Martini em primeiro lugar. ³

O caminho até ao topo. Nos anos 1950, Jules Berman, da empresa Kahlúa, colecionador de figuras pré-colombianas, incluía-as em todos os anúncios do Kahlúa. Nos anos 1960 a marca chamou a atenção pela sua direção só de mulheres. Em 1980, o Kahlúa tornou-se o licor de café mais vendido do mundo e, segundo a IWSR 2026, continua a ser o número um em volume e valor. ³

Coffee For Good. Em 2016 a marca lançou o Coffee For Good com quatro aldeias remotas de Veracruz; hoje abrange 14 comunidades e cerca de 344 agricultores nas montanhas do estado. Entre os parceiros estão a organização local Fondo Para La Paz, o instituto mexicano INIFAP e os especialistas da Cafecol. A marca não compra de propósito todo o café dos agricultores, para que possam ganhar a vida sem ela. ⁴ A Pernod Ricard diz que o Kahlúa pretende obter todo o seu café de forma sustentável. ¹

Porque é importante para si. O Kahlúa é um licor, não uma bebida de café: contém álcool e açúcar. A lista de ingredientes não inclui natas nem leite; os lacticínios aparecem apenas nos cocktails feitos com ele, por isso quem evita lacticínios deve verificar a receita do cocktail. Os produtos Kahlúa diferem em teor alcoólico, por isso confira a percentagem no rótulo. ¹ A OMS lembra que não existe nível seguro de álcool. ²