🥃 Tia Maria

O Tia Maria é um licor de café criado na Jamaica depois da Segunda Guerra Mundial. Contém café arábica, rum branco jamaicano, baunilha e açúcar, e tem 20 % vol. Hoje o licor é feito em Itália e, desde 2009, a marca pertence à ILLVA Saronno.

Segundo os dados disponíveis e o Difford's Guide, o licor foi criado em Kingston, na Jamaica, pelo Dr. Ken Evans e por Morris Cargill; indica-se 1946 como o ano em que surgiu. O nome significa «tia Maria». Os proprietários mudaram: Allied, a Pernod Ricard a partir de 2005 e a ILLVA Saronno desde julho de 2009. Por isso, nos catálogos o país «Jamaica» é apenas a origem, não o local de produção, e o ano da compra é 2009, não 2014.

De acordo com o Difford's Guide, o café do licor é 100 % arábica, preparado a frio durante 6 a 12 horas. Juntam-se baunilha Bourbon de Madagáscar, rum branco jamaicano, açúcar e álcool de cana. As proporções exatas não são reveladas. Algumas fontes falam de café jamaicano, mas o Difford's não indica a origem dos grãos, pelo que, com honestidade, não o afirmamos.

O teor alcoólico também mudou: antes havia versões de 31,5 e 26,5 %, e agora é de 20 %. O licor bebe-se sobretudo com gelo, com leite ou café, e também se junta a sobremesas e cocktails.

Porque é importante para si. O Tia Maria é um licor, não café: contém álcool e açúcar. «Jamaicano» refere-se à origem e ao rum, não ao local de fabrico: hoje é Itália. As garrafas antigas podem ter outro teor alcoólico, por isso confira o rótulo. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.