🥃 Bushmills

Quem se interessa por whiskey irlandês e pelo que o distingue do escocês depressa encontra Bushmills, que vem da Irlanda do Norte. A marca está na vila de Bushmills, no condado de Antrim. A destilaria está ligada a uma licença real de 1608, enquanto a produção atual data de 1784. O whiskey é destilado três vezes e, desde 2014, a marca pertence à Proximo Spirits, empresa conhecida pela tequila Jose Cuervo.

História. Em 1608 foi concedida uma licença de destilação a Sir Thomas Phillips no condado de Antrim; o rótulo menciona-a, mas a empresa atual foi fundada em 1784. Por isso o slogan da «destilaria mais antiga» deve ler-se com cuidado (ver as perguntas abaixo). Segundo o Irish Times, em 2014 a Proximo recebeu a Bushmills da Diageo em troca de 50 % da Don Julio. O Difford's Guide refere também que a Diageo comprou a marca em 2005, pelo que a propriedade passou por várias etapas.

Como é feito. Segundo o Difford's Guide, o Original e o de 10 anos são destilados três vezes. A água vem do Saint Columb's Rill, afluente do rio Bush. Os tonéis são de carvalho; quais se usam em cada versão consta do rótulo e do sítio do produtor.

A gama. Inclui Original, Black Bush (um blend), as versões de 10 e 12 anos e Irish Honey, um whiskey com aroma a mel.

Porque é importante para si. A Irlanda do Norte integra a IG «Irish Whiskey», pelo que o Bushmills é whiskey irlandês, embora fique no Reino Unido. A maturação mínima é de 3 anos e o teor alcoólico de 40 % vol. ou mais. O Irish Honey é um produto à parte, com ênfase no sabor, e não deve ser comparado diretamente com o whiskey clássico. A OMS recorda que não existe uma dose segura de álcool.