🥃 Paper Plane
Clássico moderno de bourbon, Amaro Nonino, Aperol e sumo de limão em partes iguais; criado em 2007 por Sam Ross para o bar de Chicago The Violet Hour; a receita da IBA leva 30 ml de cada.
O Paper Plane é um cocktail clássico moderno de bourbon, do amaro italiano Nonino, de Aperol e de sumo de limão fresco em partes iguais. A International Bartenders Association (IBA) coloca-o na categoria «New Era». A receita da IBA usa 30 ml de cada ingrediente; agitam-se com gelo e coam-se para um copo frio.
Autor. Segundo o Difford's Guide, a bebida foi criada por Sam Ross para o bar de Chicago The Violet Hour, onde nunca trabalhou. Foi Toby Maloney, com quem Ross tinha trabalhado no Milk & Honey, em Nova Iorque, quem lho pediu. As fontes divergem quanto ao ano: a maioria indica 2007, algumas 2008.
Linhagem. Segundo o Difford's Guide, o Paper Plane é uma variação do Last Word: a mesma estrutura de partes iguais, mas com bourbon em vez de gin e um aperitivo amargo em vez de chartreuse verde. Ross fê-lo primeiro com Campari, depois substituiu-o pelo Aperol, menos amargo, e ficou satisfeito com o resultado. Segundo a Punch, o nome vem de uma canção de M.I.A. que Ross ouvia enquanto trabalhava.
Sabor. O bourbon dá baunilha e caramelo, o Amaro Nonino notas agridoces de caramelo, o Aperol laranja amarga e o limão acidez. As partes iguais equilibram a bebida e a receita é fácil de memorizar, por isso os bares repetem-na muitas vezes e alteram-na juntando outros amari ou aperitivos.
Porque é importante para si. A simplicidade da receita e o sabor suave disfarçam facilmente a força: três dos quatro ingredientes são bebidas espirituosas fortes. A OMS lembra: não existe um nível seguro de álcool.
Factos
| Ano de fundação | 2007, The Violet Hour, Chicago (Sam Ross) |
|---|---|
| Matéria-prima | bourbon, amaro Nonino, Aperol, sumo de limão — em partes iguais (30 ml cada segundo a IBA) |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Paper Plane → afeta → 🍷 Álcool e saúde ← afeta ← 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Feito de
- 🥃 Bourbon, 🥃 Aperol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Estadunidenses
- Faz parte de
- 🥃 Bourbon
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Last Word, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Last Word
Perguntas frequentes
O que leva um Paper Plane segundo a IBA?
Bourbon, Amaro Nonino, Aperol e sumo de limão fresco, 30 ml de cada.
O Paper Plane é uma variação do Last Word?
Sim. Segundo o Difford's Guide, é uma variação sobre o tema do Last Word: a mesma estrutura de partes iguais, com bourbon em vez de gin.
Quem criou o Paper Plane, e quando?
Sam Ross, em 2007, para o bar de Chicago The Violet Hour; algumas fontes indicam 2008.
Porque se trocou o Campari por Aperol no Paper Plane?
A primeira versão usava Campari. Ross substituiu-o pelo Aperol, menos amargo, e ficou satisfeito com o resultado.
De onde vem o nome Paper Plane?
Segundo a Punch, de uma canção de M.I.A. que Ross ouvia ao desenvolver a receita.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🧑🤝🧑 Estadunidenses — Os habitantes dos Estados Unidos, na América do Norte, descendentes de colonos e povos nativos; o seu queijo próprio é o monterey jack da Califórnia.
- 🥃 Old Fashioned — O old fashioned é um cocktail clássico de bourbon ou whiskey de centeio, açúcar, angostura e água; a receita da IBA usa 45 ml de whiskey. O nome surgiu na década de 1870, quando se pedia um cocktail de whiskey «à moda antiga».
- 🍷 Condução sob efeito do álcool — Nunca conduza depois de beber vinho: o álcool atrasa os reflexos.
- 🥃 Naked and Famous — Clássico moderno de mezcal, chartreuse amarelo, Aperol e sumo de lima em partes iguais; criado em 2011 por Joaquín Simó no bar nova-iorquino Death & Co.; a receita da IBA leva 22,5 ml de cada.
Semelhantes
🥃 Old Fashioned · 🥃 Mint Julep · 🥃 Boulevardier · 🥃 Last Word · 🥃 Eggnog · 🥃 Brandy Crusta
Fontes
- IBA — International Bartenders Association: Paper Plane (New Era; 30 ml each bourbon, Amaro Nonino, Aperol, fresh lemon juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Paper Plane cocktail — created by Sam Ross in 2007 for The Violet Hour, Chicago; a riff on the Last Word; first made with Campari, later with a less bitter aperitivo
- Punch: How the Paper Plane became a modern classic (Sam Ross, Toby Maloney, Milk & Honey, The Violet Hour)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)