🥃 Paper Plane
Clásico moderno de bourbon, Amaro Nonino, Aperol y zumo de limón a partes iguales; creado en 2007 por Sam Ross para el bar de Chicago The Violet Hour; la receta de la IBA lleva 30 ml de cada uno.
El Paper Plane es un cóctel clásico moderno de bourbon, el amaro italiano Nonino, Aperol y zumo de limón fresco a partes iguales. La International Bartenders Association (IBA) lo incluye en la categoría «New Era». La receta de la IBA usa 30 ml de cada ingrediente; se agitan con hielo y se cuelan en una copa fría.
Autor. Según Difford's Guide, la bebida la creó Sam Ross para el bar de Chicago The Violet Hour, donde nunca trabajó. Se lo pidió Toby Maloney, con quien Ross había trabajado en Milk & Honey, en Nueva York. Las fuentes difieren en el año: la mayoría da 2007 y algunas 2008.
Linaje. Según Difford's Guide, el Paper Plane es una variación del Last Word: la misma estructura de partes iguales, pero con bourbon en lugar de ginebra y un aperitivo amargo en lugar de chartreuse verde. Ross lo hizo primero con Campari, luego lo sustituyó por el Aperol, menos amargo, y quedó satisfecho con el resultado. Según Punch, el nombre viene de una canción de M.I.A. que Ross escuchaba mientras trabajaba.
Sabor. El bourbon aporta vainilla y caramelo, el Amaro Nonino notas agridulces de caramelo, el Aperol naranja amarga y el limón acidez. Las partes iguales equilibran la bebida y la receta es fácil de recordar, por eso los bares la repiten a menudo y la modifican añadiendo otros amari o aperitivos.
Por qué le importa. La sencillez de la receta y su sabor suave disimulan fácilmente la graduación: tres de los cuatro ingredientes son licores fuertes. La OMS lo recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.
Datos
| Año de fundación | 2007, The Violet Hour, Chicago (Sam Ross) |
|---|---|
| Materia prima | bourbon, amaro Nonino, Aperol, zumo de limón — a partes iguales (30 ml cada uno según la IBA) |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Paper Plane → influye en → 🍷 Alcohol y salud ← influye en ← 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Hecho de
- 🥃 Bourbon, 🥃 Aperol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Estadounidenses
- Forma parte de
- 🥃 Bourbon
- Similares y diferentes
- 🥃 Last Word, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Last Word
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva un Paper Plane según la IBA?
Bourbon, Amaro Nonino, Aperol y zumo de limón fresco, 30 ml de cada uno.
¿El Paper Plane es una variación del Last Word?
Sí. Según Difford's Guide, es una variación sobre el tema del Last Word: la misma estructura de partes iguales, con bourbon en lugar de ginebra.
¿Quién creó el Paper Plane y cuándo?
Sam Ross, en 2007, para el bar de Chicago The Violet Hour; algunas fuentes dan 2008.
¿Por qué se cambió el Campari por Aperol en el Paper Plane?
La primera versión llevaba Campari. Ross lo sustituyó por el Aperol, menos amargo, y quedó satisfecho con el resultado.
¿De dónde viene el nombre Paper Plane?
Según Punch, de una canción de M.I.A. que Ross escuchaba mientras desarrollaba la receta.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🧑🤝🧑 Estadounidenses — Los habitantes de Estados Unidos, en América del Norte, descendientes de colonos y pueblos nativos; su queso propio es el monterey jack de California.
- 🥃 Old Fashioned — El old fashioned es un cóctel clásico de bourbon o whiskey de centeno, azúcar, angostura y agua; la receta de la IBA usa 45 ml de whiskey. El nombre surgió en la década de 1870, cuando se pedía un cóctel de whiskey «a la antigua».
- 🍷 Conducir tras beber — Nunca conduzca después de beber vino: el alcohol ralentiza los reflejos.
- 🥃 Naked and Famous — Clásico moderno de mezcal, chartreuse amarillo, Aperol y zumo de lima a partes iguales; creado en 2011 por Joaquín Simó en el bar neoyorquino Death & Co.; la receta de la IBA lleva 22,5 ml de cada uno.
Similares
🥃 Old Fashioned · 🥃 Mint Julep · 🥃 Boulevardier · 🥃 Last Word · 🥃 Eggnog · 🥃 Brandy Crusta
Fuentes
- IBA — International Bartenders Association: Paper Plane (New Era; 30 ml each bourbon, Amaro Nonino, Aperol, fresh lemon juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Paper Plane cocktail — created by Sam Ross in 2007 for The Violet Hour, Chicago; a riff on the Last Word; first made with Campari, later with a less bitter aperitivo
- Punch: How the Paper Plane became a modern classic (Sam Ross, Toby Maloney, Milk & Honey, The Violet Hour)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)