🥃 Paper Plane
Classico moderno con bourbon, Amaro Nonino, Aperol e succo di limone in parti uguali; creato nel 2007 da Sam Ross per il bar di Chicago The Violet Hour; la ricetta IBA usa 30 ml di ciascuno.
Il Paper Plane è un cocktail classico moderno con bourbon, l'amaro italiano Nonino, Aperol e succo di limone fresco in parti uguali: un amaro e un aperitivo italiani in un drink americano. L'International Bartenders Association (IBA) lo colloca nella categoria «New Era». La ricetta IBA usa 30 ml di ogni ingrediente; si shakerano con ghiaccio e si filtrano in una coppa fredda.
L'autore. Secondo Difford's Guide, il drink fu creato da Sam Ross per il bar di Chicago The Violet Hour, dove non ha mai lavorato. Glielo chiese Toby Maloney, con cui Ross aveva lavorato al Milk & Honey di New York. Le fonti divergono sull'anno: la maggior parte dà il 2007, alcune il 2008.
Discendenza. Secondo Difford's Guide, il Paper Plane è una variazione del Last Word: la stessa struttura a parti uguali, ma con bourbon al posto del gin e un aperitivo amaro al posto della chartreuse verde. Ross lo fece prima con il Campari, poi lo sostituì con l'Aperol, meno amaro, e fu soddisfatto del risultato. Secondo Punch, il nome viene da una canzone di M.I.A. che Ross ascoltava mentre lavorava.
Gusto. Il bourbon dà vaniglia e caramello, l'Amaro Nonino note agrodolci di caramello, l'Aperol arancia amara e il limone acidità. Le parti uguali equilibrano il drink e la ricetta è facile da ricordare, per questo i bar la ripetono spesso e la modificano aggiungendo altri amari o aperitivi.
Perché conta per voi. La semplicità della ricetta e il gusto morbido nascondono facilmente la gradazione: tre ingredienti su quattro sono distillati forti. L'OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di alcol.
Dati
| Anno di fondazione | 2007, The Violet Hour, Chicago (Sam Ross) |
|---|---|
| Materia prima | bourbon, amaro Nonino, Aperol, succo di limone — in parti uguali (30 ml ciascuno secondo l'IBA) |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Paper Plane → influisce su → 🍷 Alcol e salute ← influisce su ← 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Fatto con
- 🥃 Bourbon, 🥃 Aperol
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Tradizioni
- 🧑🤝🧑 Statunitensi
- Fa parte di
- 🥃 Bourbon
- Simili e diversi
- 🥃 Last Word, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Last Word
Domande frequenti
Cosa contiene un Paper Plane secondo la IBA?
Bourbon, Amaro Nonino, Aperol e succo di limone fresco, 30 ml di ciascuno.
Il Paper Plane è una variazione del Last Word?
Sì. Secondo Difford's Guide, è una variazione sul tema del Last Word: la stessa struttura a parti uguali, con bourbon al posto del gin.
Chi ha creato il Paper Plane, e quando?
Sam Ross, nel 2007, per il bar di Chicago The Violet Hour; alcune fonti indicano il 2008.
Perché nel Paper Plane il Campari è stato sostituito con l'Aperol?
La prima versione usava il Campari. Ross lo sostituì con l'Aperol, meno amaro, e fu soddisfatto del risultato.
Da dove viene il nome Paper Plane?
Secondo Punch, da una canzone di M.I.A. che Ross ascoltava mentre sviluppava la ricetta.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🧑🤝🧑 Statunitensi — Gli abitanti degli Stati Uniti, in America del Nord, discendenti di coloni e popoli nativi; il loro formaggio tipico è il Monterey Jack californiano.
- 🥃 Old Fashioned — L'Old Fashioned è un cocktail classico di bourbon o whiskey di segale, zucchero, Angostura e acqua; la ricetta IBA usa 45 ml di whiskey. Il nome nacque negli anni 1870, quando si chiedeva un cocktail di whiskey «all'antica».
- 🍷 Guida in stato di ebbrezza — Non guidare mai dopo aver bevuto vino: l'alcol rallenta i riflessi.
- 🥃 Naked and Famous — Classico moderno con mezcal, chartreuse gialla, Aperol e succo di lime in parti uguali; creato nel 2011 da Joaquín Simó al bar newyorkese Death & Co.; la ricetta IBA usa 22,5 ml di ciascuno.
Simili
🥃 Old Fashioned · 🥃 Mint Julep · 🥃 Boulevardier · 🥃 Last Word · 🥃 Eggnog · 🥃 Brandy Crusta
Fonti
- IBA — International Bartenders Association: Paper Plane (New Era; 30 ml each bourbon, Amaro Nonino, Aperol, fresh lemon juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Paper Plane cocktail — created by Sam Ross in 2007 for The Violet Hour, Chicago; a riff on the Last Word; first made with Campari, later with a less bitter aperitivo
- Punch: How the Paper Plane became a modern classic (Sam Ross, Toby Maloney, Milk & Honey, The Violet Hour)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)