🥃 Last Word

O Last Word é um cocktail de Detroit que os barmen contam entre os clássicos: um sour feito com quatro partes iguais de gin, chartreuse verde (um licor de ervas), licor de marasquino e sumo de lima fresco. A International Bartenders Association (IBA) inclui-o entre «The Unforgettables». O nome significa «a última palavra», e o cocktail é conhecido pelo menos desde 1916.

Origens. Segundo o Difford's Guide, a menção mais antiga conhecida é um menu de recordação do Detroit Athletic Club, distribuído com a revista do clube em julho-agosto de 1916. A receita não consta, apenas o nome: um Last Word custava o dobro de um Manhattan. Assim, o cocktail já existia antes da Lei Seca nos Estados Unidos.

Fogarty e Saucier. No livro «Bottoms Up!» de 1951, Ted Saucier atribuiu a bebida a um artista de vaudeville, Frank Fogarty, conhecido como o «Dublin Minstrel». No entanto, Fogarty terá visitado o clube apenas em dezembro de 1916, pelo que o autor foi provavelmente o próprio clube. Depois da Lei Seca, o cocktail foi esquecido durante muito tempo.

Regresso. Em 2003, o barman Murray Stenson, do Zig Zag Café de Seattle, encontrou a receita no livro de Saucier e voltou a pô-la no menu. A bebida espalhou-se pelos bares de todo o mundo e, em 2009, o Detroit Athletic Club devolveu-a ao seu próprio menu. A receita da IBA usa 22,5 ml de cada ingrediente, agitados com gelo e coados para uma taça de cocktail arrefecida.

Porque é importante para si. O sabor agridoce esconde o teor alcoólico: três dos quatro ingredientes do Last Word são bebidas espirituosas fortes, e a própria chartreuse verde ultrapassa 50 % vol. Um nome no menu não garante a mesma receita, porque os barmen variam as proporções. A OMS lembra que não existe um nível seguro de álcool.