🏷️ Шпетлезе

Класифікація вина ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 2 Оновлено: 07.11.2026

Ступінь предикатсвайну в німецькому й австрійському вині з цілком стиглого винограду пізнього збору; в Австрії сік має показувати щонайменше 19° KMW.

Шпетлезе (нім. Spätlese, «пізній збір») — один зі ступенів предикатсвайну в німецькому й австрійському законодавстві про вино.

Німеччина (Weingesetz, §§ 17 і 20): дозволено використовувати лише цілком стиглий виноград пізнього збору, а вино не можна збагачувати. Предикат присуджують за заявою разом з офіційним номером випробування, а фактичний вміст алкоголю має бути не менше 7 % об. Мінімальний природний вміст алкоголю, диференційований за предикатами, встановлюють федеральні землі.

Австрія (Weingesetz 2009, § 11): шпетлезе — вино з винограду, зібраного цілком стиглим, сік якого мав масу сусла щонайменше 19° KMW. Предикатсвайн не можна збагачувати чи підсолоджувати; залишковий цукор може з'явитися лише внаслідок зупинки бродіння. Шпетлезе можна подавати на державний номер випробування від 1 січня року після врожаю.

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Вино»

🏷️ Шпетлезе → діє в → 🗺️ Німецьке вино → вид → 🗺️ Вина Європи → вид → 🍷 Вино

Зв’язки

Входить до: 🏷️ Предикатсвайн
Де діє: 🗺️ Німецьке вино, 🗺️ Австрійське вино
Схоже й відмінності: 🍷 Пізній збір (Шпетлезе — з цілком стиглого винограду пізнього збору), 🏷️ Предикатсвайн, 🏷️ Кабінет, 🏷️ Ауслезе

Часті запитання

Що таке шпетлезе?

Ступінь предикатсвайну для вина з цілком стиглого винограду пізнього збору (Німеччина) або з масою сусла щонайменше 19° KMW (Австрія).

Яка маса сусла потрібна для шпетлезе в Австрії?

Щонайменше 19° KMW (Weingesetz 2009, § 11). У Німеччині мінімальний природний вміст алкоголю за предикатами встановлюють федеральні землі.

Чи можна збагачувати шпетлезе?

Ні. У Німеччині предикат присуджують лише за відсутності збагачення (Weingesetz, § 20), а в Австрії предикатсвайн не можна збагачувати чи підсолоджувати (§ 11).

Путівники

Як читати етикетку вина: AOC, DOC, Reserva, Brut

Що далі прочитати

🗺️ Німецьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
🏷️ Ауслезе — Ступінь предикатсвайну в німецькому й австрійському вині вище за шпетлезе: з цілком стиглого або враженого благородною гниллю винограду; в Австрії — з ретельно відібраного винограду з масою сусла щонайменше 21° KMW.
🗺️ Австрійське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, назви.
🏷️ Кабінет — Найнижчий із шести німецьких рівнів Prädikat: без збагачення та не менш як 7 % об. фактичного спирту.

Схожі

🏷️ Беренауслезе · 🏷️ Ауслезе · 🏷️ Трокенберенауслезе · 🏷️ Айсвайн · 🏷️ Кабінет · 🏷️ Квалітетсвайн

⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.

Джерела

Усі поняття