🥃 Stinger

Se procura um cocktail de brandy e hortelã-pimenta, este é o Stinger: um clássico de depois do jantar com apenas dois ingredientes, conhaque e licor de menta (crème de menthe) branco. A receita da IBA leva 50 ml de conhaque e 20 ml de licor, mexidos com gelo num copo misturador e coados para um copo frio. Uma folha de hortelã como decoração é opcional.

Composição. O brandy dá profundidade e calor, o licor de menta frescura e doçura. O crème de menthe é um licor, por isso, segundo as regras da UE, tem pelo menos 15 % vol. e muito açúcar. David Embury, no livro de 1948, aconselhava partes iguais de brandy e crème de menthe branco; com crème de menthe verde, a bebida chama-se Emerald. As proporções variam de livro para livro.

História. Segundo o Oxford Companion to Spirits & Cocktails, a mistura de conhaque e crème de menthe apareceu em Nova Iorque em 1890 como Bartholdi Cocktail, no bar do Hotel Bartholdi. Mais tarde foi conhecida como Judge, Brant e Ice Trust Cocktail, e em 1913 passou a ser o Stinger, muito provavelmente por um termo de boxe que designa um golpe rápido. A alta sociedade via-o como uma bebida para casaca e cartola.

Serviço. A versão clássica serve-se sem gelo numa taça de cocktail; o Difford's Guide indica também uma versão num copo com gelo. A hortelã é apenas decoração; as receitas antigas juntavam um toque de absinto, raspas ou bitters. Por isso o cocktail aparece nos livros históricos com nomes diferentes e proporções ligeiramente diferentes.

Porque é importante para si. Dois ingredientes não tornam a bebida leve: é forte e a doçura da menta disfarça o álcool. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.