🥃 White Lady

O White Lady é um gin sour clássico de gin, triple sec (licor de laranja) e sumo de limão fresco. A receita da IBA leva 40 ml de gin, 30 ml de licor e 20 ml de sumo, agitados com gelo e coados para um copo gelado, sem decoração.

Autor. A origem é discutida. O Oxford Companion descreve dois cocktails diferentes com este nome da época Art Déco. O primeiro é atribuído a Harry MacElhone do Ciro's Club de Londres: brandy, crème de menthe e Cointreau, em 1922. O segundo, com gin, licor e limão, está ligado ao bar do hotel Savoy; Harry Craddock imprimiu a sua receita em «The Savoy Cocktail Book» em 1930, e substituiu a primeira versão.

Outras versões. O Difford's Guide considera insuficientemente provada a história da versão com gin criada em Paris em 1929. O seu autor inclina-se para Victor Cabrera, do hotel Grosvenor House, em Londres, e data a receita do final dos anos 1920.

Clara de ovo. As primeiras receitas não a levam; aparece em jornais a partir de 1936 e em livros a partir de meados dos anos 1940. Alguns barmen, como Peter Dorelli do Savoy, acham melhor agitar bem a bebida do que juntar clara. O Oxford Companion indica a proporção de 45 ml de gin, 22 ml de Cointreau e outros tantos de sumo.

Porque isto importa para si. O limão e o licor tornam a bebida leve no paladar, mas a força do gin mantém-se. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.